Содержание
- От авторов
- Живая еда на вашем столе
- Коротко о долгой истории
- О процессе прорастания
- Зерно формируется, спит и пробуждается
- От наклевывания до выхода в свет
- О некоторых свойствах прорастающих семян
- Свободные радикалы и антиоксиданты
- Витамин С в проростках, плодах и синтетических препаратах
- Антиоксидантная активность прорастающих семян и некоторых продуктов
- Ферменты в проростках — помощь нашему организму
- Проростки против дисбактериоза
- История культуры, состав семян и свойства проростков
- Пшеница
- Рожь
- Овес
- Гречиха
- Бобовые
- Тыква
- Кунжут
- Лен
- Подсолнечник
- Амарант
- Расторопша
- Готовим проростки дома
- Особенности приема проростков
- Приложение 1
- Приложение 2
- Литература