Содержание
- ИСПОВЕДЬ БУЛОЧНИКА
- Предисловие
- Рождение буханки
- Мука в генах
- Хлеб: рецепты и хитрости ремесла
- Хлеб по рецептам Жерара Озе
- Продукты, которые потребуются более опытному пекарю
- Традиционное тесто для хлеба
- Традиционное тесто для хлеба
- Как формировать épi, или буханку в форме листочка
- Традиционное тесто-основа для хлеба
- Простые варианты на базе теста-основы
- Хлеб, приготовленный с вином
- Хлеб с оливковым маслом
- Хлеб сладкий дрожжевой
- Хлеб и вино
- От автора
- СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ
- Предисловие
- Фетиш для джентльмена
- Черный лимо
- Самое дорогостоящее удовольствие
- Дары любви
- Я подам на вас в суд
- На какую сторону причесывать?
- Гриб для миллионеров
- Дорогие старики
- Слуги
- В защиту дядюшки Скруджа
- Как богатые борются с холодом
- Черный жемчуг во рту
- Идеальный второй дом
- Настоящая сигара
- Долгие гости
- Сорочки de luxe
- Лоза и магия
- Решения, принятые под Новый год
- Отель ручной работы
- Чистый солод
- Привычка к перу
- Не корми руку, тебя кусающую
- Частный джет
- Складная шляпа за тысячу долларов
- Манхэттен
- Cher ami