Объем 400 страниц
2005 год
Путешествие еды
О книге
Много лет вопросы, поднимаемые в этой книге, являлись табу. Тема пищеварения всегда была за гранью приличия. В этой книге известная писательница Мэри Роуч в честной, иногда шокирующей форме расскажет о том, как устроен наш желудок и система пищеварения. Вы узнаете, как пережевывание пищи влияет на нашу жизнь, от чего на самом деле умер Элвис Пресли, на сколько может растянуться наш желудок, из чего состоит наша слюна и многие другие забавные и серьезные научные факты.
Я давний фанат Мэри Роуч, и эту книгу тоже прочитала с удовольствием, хотя по общему уровню она и не дотягивает до «Кадавр. Жизнь тела после смерти». Как всегда, куча занимательных фактов, исторических экскурсов (больше всего мне понравилась история про клизмы с бульоном в средневековых монастырях)и расширение кругозора в доселе неведомых областях.
В книге интересно рассказывается о том, что постоянно происходит в нашем организме – о пищеварении. Книга читается легко, но в ней очень много примечаний.Неудобно постоянно перескакивать туда-сюда. Если вы не брезгливый человек – советую к прочтению.
Тяжелая книга… Очень много историй про млекопитающих, лягушек, крыс, и прочей живности. Начало книги вызывает интерес, но, чем дальше читаешь, тем меньше начинаешь понимать, что это: книга о животных или все-таки книга о человеческом пищеварении… Стиль написания книги больше похож на художественный роман с описанием каждой мельчайшей подробности. Мне очень понравилась книга «Очаровательный кишечник» Джулии Эндерс. В книге нет «лишних» слов, кто в чем одет, у кого какая шляпа, волосы и т.д. – это все ни о чем, только отвлекают от темы.
Очень разочарована! Такое многообещающее название и такое ужасное содержание. Худшая книга за последние 4 года. Перед покупкой обязательно читайте отрывок. Очень жаль, что я так не поступила перед покупкой.
Большинство из нас проживают жизнь, так и не взглянув ни разу на органы своего тела – самые драгоценные и изумительные вещи из всех, которыми мы обладаем. Пока что-то не разладится, мы редко даем себе труд подумать о них. Мне это кажется странным.
Брюс Крейг, президент Чикагского общества кулинаров-историков, обнародовал позаимствованный из Apicius рецепт колбасок, приготавливаемых из свиных маток. В сравнении с другими кулинарными книгами, Apicius отличается, я бы сказала, гладиаторским стилем. «Извлеките внутренности через глотку сразу после убоя, пока туша еще не застыла», – так начинается один из рецептов. Если в современной рецептуре принято советовать хозяйке «солить по вкусу», то древнеримский рецепт кулинарного приготовления матки гласит: «Добавьте необходимую порцию мозгов, приготовленных ранее».
Когда дело доходит до литературных описаний, связанных с едой, голос науки заглушают громкие требования кулинарного искусства. Мы склонны приукрашивать секс золотой филигранью любовных фантазий – и точно так же мы камуфлируем обыденную необходимость поддерживать свое бренное существование изысканной стряпней и требованиями утонченного вкуса.
Да-да, людям нужна хорошо приготовленная еда. Но они все же поглощают пищевые продукты. Человек сначала перемалывает и увлажняет их, а затем посредством ритмичных волнообразных сжимающих движений отправляет в емкость, способную наполняться соляной кислотой и перемешивающую свое содержимое. Последнее затем проталкивается в систему труб, обладающих выщелачивающим эффектом, и... Далее
Мы все - большие и подвижные сосуды, полные тех субстанций, которые сами же находим противными.
Культура определяет наше меню в большей мере, чем кажется многим из нас. И при этом не жалует замены.
Отзывы, 4 отзыва4