В вестибюле концертного зала музыкальной школы, основанной Истменом в Рочестере, висит мемориальная доена, увековечившая память матери изобретателя и бизнесмена, которая любила музыку. Любил ее и Джордж. Он основал и взял на попечение музыкальную школу, театр и симфонический оркестр Рочестера. Мастер на все руки, Истмен любил столярничать в своем простом охотничьем домике в Северной Каролине. Он увлекался охотой и рыбалкой, был отличным кулинаром, собрал прекрасную коллекцию живописи. Истмен был скромным человеком, изобретателем, организатором, бизнесменом с отличной интуицией, человеком с богатым воображением, патриотом и филантропом.