Рецензии на книгу «Нация фастфуда» Эрик Шлоссер
Потрясающе. Автор -настоящая пчела майя. История развития фф с самого начала с разных точек зрения: исторической, психологической, экономической. Особенно мне понравилась мысль, и такая настойчивая, что изменить фф может только покупатель. Отказом от покупки, чтобы бизнесмены приняли другие решения, и автор приводит примеры, которые это доказывают.
Читается местами сложно, так как я , к примеру, не знаю многих поставщиков Макдо или Бургер Кинга , но в целом познавательно)
Ныряй глубже
Фастфуд неполезен. Это вершина айсберга, о которой так или иначе знают все, об этом лениво говорят врачи и диетологи, энтузиасты вроде Джейме Оливера пытаются внедрить здоровые школьные завтраки в том числе показывая реальный состав гамбургеров и пицц... Мы все про это знаем, киваем, а потом в Макдональдсе отмечается очередной детский день рождения и десятки маленьких потребителей макают картошку фри в соус из коробочки и жуют сертифицированные по чьим-то стандартам котлеты между булок.
Что будет, если копнуть немножко глубже этого айсберга? Что будет, если заглянуть в саму индустрию производства быстрого питания? Туда, где на работу специально нанимают несовершеннолетних и нелегальных мигрантов - ведь они не будут бороться за свои права, дрожа над каждым долларом. Туда, где ночные ограбления со стрельбой - нормальное дело. Кто-нибудь знал, что стоять за кассой Макдональдса опасно для жизни? Веселый клоун-лицо торговой марки совершенно точно об этом не рассказывал. Туда, где машина монополистов выживает профсоюзы и частных предпринимателей, пользуясь для этого в том числе личными связями и насилием. Туда, где количество, важнее качества. Шлоссер всего лишь слегка приоткрывает нам зловонную клоаку, на которой зиждется благополучие всемирно известных брендов, но от нее хочется бежать без оглядки, закрыв глаза и заткнув уши. Это другой мир. Дно. И оно ближе, чем в романах Достоевского. Оно реально. Им управляют успешные мужчины в галстуках и отглаженных рубашках, с приятными улыбками попивающие коктейли на своих саммитах и форумах. Простые парни, начинавшие с продажи хот-догов, давно ушли в прошлое, им на смену пришли зубатые политические акулы, тщательно охраняющие свои привилегии по нарушению законов.
Выводы...Выводы здесь вряд ли сформулируешь словами. Ну разве что, кроме того, что вряд ли я теперь когда-нибудь зайду перекусить в фастфуде. Не потому что он так уж вреден для моего здоровья. Просто есть вещи, про которые нельзя бесконечно делать вид, что не замечаешь их. Если кто-то ради прибыли готов эксплуатировать несовершеннолетних, занижать количество травм на производстве, относится к людям как к скотине...значит моего рубля в этой прибыли не будет. Пусть капля в море, но надо же с чего-то начинать.
Фу, просто фу!
Обзор довольно таки поверхностный, так как книгу я не дочитал, но она мне открыла глаза. В прочитанное за месяц не добавляю, обзор на ютьюб сделаю всё таки.
Эрик Шлоссер "Нация фастфуда".
Это ужасно. Это противно. Я теперь не понимаю, как я зимой чуть ли не каждый день на каникулах ходил в этот ужас?
Книга от создания первых фастфуд-ресторанов, до то, из чего сделано мясо и что мы едим в этих ресторанах.
Очень противная книга.
Во-первых, опять много воды. Приходилось очень много пропускать того, что мне вообще не интересно. Я садился за эту книгу с целью узнать про еду там, а мне начали и биографию, и где находились эти рестораны, и с кем сотрудничали.
Но вот когда я всё таки добрался до еды, мне ужас как противно было это всё читать.
Я вообще и не по телевизору и не в книгах не могу наблюдать за тем, когда что то делают с животными. А когда это всё описывается и это делается всё жестоко и бесчеловечно, это конечно ад для меня.
Когда рассказывалось, как убивают коров, кто их разделывает и весь рабочий процесс на мясобойнях - мне было просто противно читать. Я много чего пропускал опять, потому действительно было не выносимо. Я конечно не вегетарианец, но мне было не приятно.
Потом начали рассказывать про кишечную палочку в этом мясе. Что было с людьми после таких вот походов ресторан. Это тоже было очень противно.
Еще рассказывалось о том, почему в таких ресторанах очень вкусная еда. Потому что там химии больше, чем натуральной еды.
В общем. Я понял то, что больше никогда не пойду в такие заведения, как KFC, BURGER KING, MACDONALDS и т.д. Если только за каким-нибудь чаем или кофе. Очень правдивая книга и очень противная. Нормально я только прочитал зарождение фастфуда. Отметку не ставлю, так как я не прочитал ее полностью из-за личной неприязни. Просто хотелось порекомендовать почитать эту книгу тем, кто любит такие заведения!
Без оценки.
Ага! Сейчас нам тут расскажут, какую гадость мы едим! Однако, несмотря на название, в книге довольно мало место отведено вреду фастфуда как такового. Окей, мы все знаем, что фастфуд вреден, от него толстеют, тупеют, и вообще там одна химия и ужасные жиры в сочетании с быстрыми углеводами. Так чего перемалывать очевидное? Давайте заглянем глубже и рассмотрим ФФ не как еду, а как явление.
Вы никогда не задумывались, какой путь проходит картошка фри, прежде чем попасть к вам на стол? А сочная котлетка для бургера? Тогда почитайте потрясающую главу про буренок с влажными глазами на скотобойне, главу, которую можно целиком пихать в агитки радикальным веганам. И не только веганам, но и защитникам прав человека, например. Потому что в захваченной корпорациями фастфуда мясной индустрии хорошо живется только ее владельцам. Почитайте про нечеловеческие условия труда, про издевательства над малограмотными мигрантами, про эксплуатацию детского труда, антисанитарию и наплевательское отношение к здоровью потребителей. Сторонники теории заговора будут в восторге от историй про то, как маркетологи расчетливо целятся рекламой прямо в детские мозги, как корпорации плетут интриги, влияют на Конгресс и рушат всю пищевую промышленность, лоббируя свои законы, выгодные только им, но никак не обычным гражданам.
И при всем при этом, книга намного глубже чем разоблачительные вопли:"Шок! Сенсация! Скандал!" в духе РенТВ. Внушительную часть занимают исторические и биографические экскурсы, которые открывают американскую жизнь совсем с другой стороны. Забавно было узнать, что большинство крупнейших сетей фастфуда было открыто людьми без образования, которые просто в нужный момент поймали волну. Возможно, Америку такой, какой она предстает в этой книге, вы еще не видели.
Ну и завершается это все хорошим и правильным посылом, что истинная власть над глобальными корпорациями находится не в руках государства, а в руках потребителя. И только сознательный отказ от мусорной пищи и поддержка теплого лампового местного производства сможет что-то изменить. Определенно, книга, которую стоит прочитать, чтобы освежить свой взгляд на мир.
Во многих рецензиях на эту книгу написано о том, что в ней мало о вреде фастфуда и много обо всем остальном. И действительно, Эрик Шлоссер вскользь упоминает о вреде фастфуда для здоровья конкретного читателя. Точнее, на целых 700 страницах можно углядеть только два повода для беспокойства:
- от гамбургеров толстеют;
- в мясе можно найти escherichia coli O157:H7 (кишечную палочку).
Вот только книга совсем не про нас. Теперь, после прочтения, вместе с вами в процессе поедания картошки фри незримо будут присутствовать:
- Карл Карьер, основатель Carl's Jr, а вместе с ним все отцы-основатели крупнейших сетей фастфуда. Работяги, покорявшие Запад, без образования, без опыта ведения бизнеса, открывали придорожные кафе, сделав ставку на еду, которую можно будет есть в автомобилях. Они внедрили на кухню конвейерный процесс, отказавшись от квалифицированных поваров, начали войну с профсоюзами и привлекли на одну из самых низкооплачиваемых работ в мире подростков.
- Рей Крок, Уолт Дисней, армия маркетологов и миллионы американских детей, счастливые воспоминания детства которых намертво ассоциируются с ХеппиМилом и McDonalds.
- те 4 подростка из неблагополучных семей, которые сменяют друг друга в течение года за кассой, позволяя компаниям не оплачивать им страховку. Они копят на машину, обучаясь в плохой школе, возненавидят свою работу, об их травмах будут замалчивать строгие менеджеры и их с большой долей вероятности застрелят во время работы, чем полицейского при исполнении при прочих равных.
- владельца франшиз, которые хоть и богаты, а все равно забывают о семье ( ну ладно, вот они меня не часто посещают. Они хотя бы богатые).
- армия нелегалов, разорившиеся фермеры, миллионы несчастных коров и целые города, пострадавшие от корпораций, и еще половина населения земного шара, кого так или иначе, но затронула эта тема.
Автор рассказывает о том, о чем вы действительно не думали и не хотели бы думать, поедая гамбургер. Начинаешь понимать, что ты можешь отказаться от индустрии, но повлиять на мегакорпорацию, которая на протяжении полувека может лоббировать свои законы в одной из самых могущественных стран в мире, не в силах никакая организация. Т.е. никто, на самом деле никто, не может повлиять на котлетку из говяжьего мяса и ломтики картофеля.
Вы можете любить или не любить рестораны фастфуда, но не можете не признавать их популярности во всем мире.
Каждый день во всем мире открывается несколько ресторанов только компании Макдоналдс, не говоря еще и о других фастфудах.
Что и кто за ними стоит? Каковы секреты продвижения? Чем нас кормят в этих ресторанах?
Книга в некоторой степени не оправдала моих ожиданий, потому как еще до начала ее чтения я составила уже себе мнение о ее содержании -мне представлялось, что там будет рассказано от и до о том, чем же нас кормят в фастфуде, из чего и как оно сделано.
Но начался рассказ об индустрии фастфуда именно с самого начала - историй основания разных сетей быстрого питания. Я об этом писала целый пост, так меня удивили и вдохновили эти истории.
Также в книге подробно прослежен путь гамбургера от содержания коров до их забоя и хранения фарша. И тут, честно признаться, у меня волосы вставали дыбом: начиная от ужасающей жизни коров (их кормят даже куриным пометом! травоядных коров!) до факта, что практически во всех партиях фарша для гамбургеров содержится кишечная палочка.
В книге приводится очень много фактов, показывающих индустрию фастфуда с не самой красивой стороны. Много моментов, которые неприятно читать, например о содержании коров, о забое, о травмах, которые получают рабочие и об их бесправии на предприятиях, об уходе мясных корпораций от ответственности, о том как сотрудники ресторанов плюют в готовую еду и поднимают все, упавшее на пол, чтобы положить это на вашу тарелку и чтобы ничего не пропало.
Мне книга очень понравилась, она открыла для меня мир фастфуда с той стороны, куда сама бы я не догадалась никогда заглянуть. Автор глубоко разобрался в этом вопросе, приводит много ссылок на официальные органы, на исследования, и от этого все становится еще страшнее.
В книге рассказывается не только о производстве гамбургеров, но и о картофеле фри, молочных коктейлях, обо всем, что обычно потребители покупают чаще всего.
И если вам не совсем все равно, что вы едите, могу посоветовать эту книгу, чтобы разобраться, что же вы на самом деле едите.
Источник
Мне всё равно хочется жрать в Маке!
Если кто-то, как и я, вдруг захочет прочитать эту книгу для того, чтобы наконец испытать отвращение к фастфуду и перестать его жрать, то сюда явно не по адресу.
1) Книга критикует не сам фастфуд, а американские корпорации, уничтожающие фермерские хозяйства и малый бизнес. При этом критикует очень скромно: 50% повествования занимают совершенно не нужные описания городов, ландшафтов, зданий в США, а также описания внешности и полная биография всех людей, у которых автор брал интервью. Плюс тут присутствуют такие аппетитные описания блюд из ресторанов быстрого питания в духе ММММ АППЕТИТНАЯ КУНЖУТНАЯ БУЛОЧКА ММММ ЛИСТИК САЛАТА МММ ГОВЯДИНКА ПОМИДОРКА ХРУСТЯЩАЯ КАРТОШЕЧКА, что временами кажется, будто автор, сам того не желая, наоборот делает рекламу фастфуду. Мысль у Эрика Шлоссера скачет с одного на другое. Несколько страниц он может описывать приезд Горбачева в Лас Вегас, да так долго, что ты потом вспоминаешь о прочитанном и задаешься вопросом: "А при чем тут вообще был Горбачев?" Или целую главу может описывать рандомный немецкий город чуть ли не от времен третьего рейха и до современности, только чтобы потом в одной строчке упомянуть, что в этом городе построили Мак, и он все отравил своими миазмами! В итоге основная идея (Мак = зло) тонет в тоннах абсолютно бесполезных исторических справок. Фильтровать собранную информацию в зависимости от степени ее релевантности для продвижения конкретно ЭТОЙ идеи автор, похоже, не умеет.
2) Список литературы в конце показывает, что вся инфа, которая дается по делу, почерпнута в основном из других двух книг на ту же тему, одна из них - «McDonald's. О чем молчит БИГМАК?» , на нее автор ссылается чуть ли не на каждой странице. Вопрос: а в чем вообще тогда новизна и ценность "Нации фастфуда"?
3) Большинство реалий, описываемых в книге, применимы только к американской действительности, и не особо полезны, если вы не живете в США. В школах у нас еще, слава богу, детей бургерами с колой не кормят (описанные в книге случаи отравления среди детей, в том числе и с летальным исходом, - полная жесть).
4) А вот мясная промышленность, что в США, что в других странах - то еще днище. Но и на ней автор останавливается не так подробно, как следовало бы, а вот зато в конце очень долго пиарит какого-то мужика, продающего мясо со своей фермы. Дескать, у мужика мясо экологически чистое, в отличие от Мака.
5) Самый сильный момент в книге - это, пожалуй, описание чудовищных условий работы в фастфуд-заведениях, где людям за копейки приходится пахать с риском для жизни. Но опять-таки, поскольку изложение у автора перемежается с периодическими сочными описаниями типа КУРОЧКА В ПАНИРОВКЕ БУЛОЧКА КОКА КОЛА ММММ ЕДЕШЬ ПО АМЕРИКАНСКОМУ ХАЙВЕЮ И ЗАЕЗЖАЕШЬ В МАК ААА АМЕРИКАНСКАЯ МЕЧТА, то общее впечатление от прочтения получается не таким угнетающим, каким должно бы быть.
В общем, книга так себе, даже удивилась, прочитав в послесловии, какой резонанс она вызвала. Я же лично получила больше пользы и испытала больше отвращения к Маку после 30-минутного видоса "Все работы хороши", что советую и тем, кто вдруг заинтересуется этой книгой. Лучше посмотреть, а еще лучше - пересмотреть несколько раз.
А потом опять пойти жрать в макдак хахахаха
P. S. Кстати, я, например, когда путешествую, больше доверяю Маку, чем каким-то неизвестным заведениям, в которых с большей вероятностью можно отравиться. К тому же, не всегда в поездках есть время на то, чтобы найти место, где нормально кормят и легко ориентироваться в ассортименте.
P. P. S. Но нельзя не согласиться с автором в том, что именно потребитель задает планку производителю, и пока мы жрем бургер за 30 рублей, изготовленный фиг знает из чего, кто-то батрачит ради этого на опасном и грязном производстве и получает копейки, а животных, из которых приготовлена котлета в этот бургер, содержат в чудовищных условиях. Автор упоминает о "чувстве морального превосходства у вегетарианцев" - и это реально так, им есть за что это чувство испытывать.
Источник
Эта книга о фастфуде, ценностях, которые он воплощает, и мире, который он создал. Фастфуд показал себя как революционная сила в американской жизни, и он интересен не только как продукт, но и как метафора. Автор провел доскональное исследование и дал нам пищу к размышлению о том, что мы едим=) В книге очень много сносок на первоисточники и пометки, видно, что автор провел очень большую работу. На меня вся эта информационная правда не подействовала, я как ела фастфуд, так и буду, но с точки зрения интереса - книга очень познавательна и полна фактов. 6 из 10
Весьма странная книга, я ожидала больше о вреде самого фастфуда, а не о том, как он возник, как корпорации "душат" фермеров, профсоюзы, издеваются над рабочими и т.д. Все это, возможно, интересно американцам, но для нас как-то книга ни о чем. О самом вреде фастфуда совсем мало
Очень познавательно!
Как человеку, который иногда грешит гамбургерами и чипсами - это достаточно интересное чтиво, и как с точки зрения питания. и как с точки зрения того, как фаст-фуд меняет наш мир. В книге множество деталей и интересных фактов, где-то даже слишком много. Видно, что автор проделал огромнейший труд. Для общего развития советую прочитать всем.