Отзывы о книгах
Лиса Элис
№ 7 в рейтинге
поделилась мнением
о книге
«Непридуманная история русской кухни»
1 год назад
познавательноЗаинтересовалась вопросом, почему автор ушел из дипломатической и банковской сферы и занялся изучением русской кухни (занятие, столь далекое от полученного образования).... Автор даже в этой теме активно навязывает свое видение и льет негатив полными ведрами (бедные Похлебкин и Молоховец!). "Доводы", на мой взгляд, таковыми совсем не являются, а читать тяжело, так как такой поток отрицания всего и всех просто невыносим! Когда авторы договорились до трагедии (!!!!) русской кухни - стала читать наискосок. Жаль, могла бы получиться интересная книга(
Что мы называем русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Вы найдете здесь не просто картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и...
Галка
№ 8 в рейтинге
поделилась мнением
о книге
«Непридуманная история русских продуктов»
3 года назад
полезнопознавательноПисал профессионал для любителей истории русской кухни. Написано очень грамотно (с профессиональной точки зрения) и хорошо.
Старинные рукописи, мемуары современников, тайны и открытия ждут вас на страницах этой непридуманной истории. Русская кулинария всегда существовала в тесном контакте с кухнями других стран. Что в ней исконно наше, а что заимствовано, – разгадать эту загадку и попытались авторы книги. В ней вы встретите увлекательные расследования судеб блюд и продуктов. Рассказы о том, как они приходили в нашу кухню. Как по истечении столетий становилось очевидным сходство кулинарных традиций разных народов.
фууууКак сочетается слово дореволюционный с 2017 годом?
Чего только не выращивали в XIX веке на дачах и усадьбах! Иван Фёдорович Тютчев, младший сын великого поэта, культивировал в подмосковном «Мураново» даже ананасы. А щи с квашеными ананасами были традиционным угощением этого гостеприимного дома. Жизнь течет, и сегодня для многих дача возвращается к дореволюционному формату. А с этим приходит интерес к окрестным фермерам, производимой в их хозяйствах еде. Местным кулинарным достопримечательностям. Тому самому прошлому, где как хочется верить,...