Вы не считаете свой вес идеальным, выбираете диету пожестче, но толку от этого немного. Вы мучаете себя голодом и держите форму, вот только настроение при этом ни к черту. Весы для вас — самый строгий судья, но все ваши мечты — о чем-то вкусном и запретном. Каждому, кто боролся с лишним весом, знакомы эти проблемы. Как их избежать? Какие ошибки мы допускаем, пытаясь привести себя в форму? Актуальная и провокационная книга профессора Трейси Манн, основателя лаборатории здоровья и питания Миннесотского университета, дает четкие ответ на эти вопросы. Опираясь на современные научные данные и огромный личный опыт, автор объясняет, почему популярные диеты не работают. Манн, посвятившая изучению темы больше 20 лет, утверждает: худеть ради соответствия навязанным шаблонам не просто бессмысленно, а опасно для здоровья. Вес, в котором вам комфортно, в котором вы чувствуете себя здоровым и довольным, — вот идеал, к которому нужно стремиться. Только за него и имеет смысл бороться, и профессор Трейси Манн подскажет, с чего начать и как удержать результат.
Со вкусом о еде и психологии
Эта интереснейшая книга представляет собой сборник экспериментов и выводов из них про пищевое поведение людей, уровни потребления, отношение к полным в обществе и почему еда всегда больше чем еда.
Конечно же еда это - контекст. Все блюда запускают у нас определенные цепочки связей в мозгу, причем абсолютное большинство впечатлений у нас сформировалось еще в детском возрасте. Мы впитываем пищевые привычки семьи, в которой живем, культурный код нашего окружения.
Трейси Манн и её помощники исследовали ряд пищевых привычек, причин выбора того или иного продукта, помогает ли еда заесть стресс (оказалось, что не помогает а только усугубляет).
В следующий раз, когда будете не в духе, попробуйте вот что: не тянитесь за печеньем, а напомните себе, что оно улучшит ваше настроение не эффективнее воздержания от пищи. Напомните себе, что успокаивающие продукты – миф. Когда мы едим то, о чем можем пожалеть в будущем, мы совершаем действие прямо противоположное самоуспокоению.
Еще в книге представлен рабочий алгоритм по формированию полезных пищевых привычек и перестройки тех паттернов, которые были усвоены в детстве. Часть из них я уже опробовала на себе успешно, по остальным мозг и тело пока сопротивляются.
Грустно было читать про фэт- и бодишейминг, несмотря на все кампании проводимые по этому поводу ситуация выглядит вот так
С полными людьми часто заговаривают незнакомцы: сообщают о том, что им надо бы похудеть, или дают ненужные советы по оздоровлению и умению одеваться. Иногда у людей даже хватает смелости (и не хватает ума) на то, чтобы выкладывать в магазинах продукты из тележек толстяков. Может, нет необходимости вам сообщать, ведь это очевидно и доказано наукой: нет доказательств того, что высмеивание полных людей помогает им похудеть.
В целом очень рекомендую книгу тем кто хочет пересмотреть свои пищевые привычки, понять откуда они взялись, или какую эмоцию мы заедаем. Поскольку книга написана с любовью с людям, то читать её будет легко и интересно.
Со вкусом о еде и психологии
Эта интереснейшая книга представляет собой сборник экспериментов и выводов из них про пищевое поведение людей, уровни потребления, отношение к полным в обществе и почему еда всегда больше чем еда.
Конечно же еда это - контекст. Все блюда запускают у нас определенные цепочки связей в мозгу, причем абсолютное большинство впечатлений у нас сформировалось еще в детском возрасте. Мы впитываем пищевые привычки семьи, в которой живем, культурный код нашего окружения.
Трейси Манн и её помощники исследовали ряд пищевых привычек, причин выбора того или иного продукта, помогает ли еда заесть стресс (оказалось, что не помогает а только усугубляет).
В следующий раз, когда будете не в духе, попробуйте вот что: не тянитесь за печеньем, а напомните себе, что оно улучшит ваше настроение не эффективнее воздержания от пищи. Напомните себе, что успокаивающие продукты – миф. Когда мы едим то, о чем можем пожалеть в будущем, мы совершаем действие прямо противоположное самоуспокоению.
Еще в книге представлен рабочий алгоритм по формированию полезных пищевых привычек и перестройки тех паттернов, которые были усвоены в детстве. Часть из них я уже опробовала на себе успешно, по остальным мозг и тело пока сопротивляются.
Грустно было читать про фэт- и бодишейминг, несмотря на все кампании проводимые по этому поводу ситуация выглядит вот так
С полными людьми часто заговаривают незнакомцы: сообщают о том, что им надо бы похудеть, или дают ненужные советы по оздоровлению и умению одеваться. Иногда у людей даже хватает смелости (и не хватает ума) на то, чтобы выкладывать в магазинах продукты из тележек толстяков. Может, нет необходимости вам сообщать, ведь это очевидно и доказано наукой: нет доказательств того, что высмеивание полных людей помогает им похудеть.
В целом очень рекомендую книгу тем кто хочет пересмотреть свои пищевые привычки, понять откуда они взялись, или какую эмоцию мы заедаем. Поскольку книга написана с любовью с людям, то читать её будет легко и интересно.
Вся правда о питании
СЕКРЕТЫ ЛАБОРАТОРИИ ПИТАНИЯ/
автор Трейси Манн
____________________
О ЧЕМ: о ненужных диетах, научных фактах и разрушении мифов о питании
____________________
ПОЧЕМУ СТОИТ ПРОЧИТАТЬ:
1) Более 20 лет Трейси с аспирантами проводили различные исследования культуры питания, которые вылились в книгу. В ней дана фактическая информация о диетах, питании, здоровье с большим количеством практических примеров. Все мы хотя бы раз сидели на диете и думаю книга в этом плане станет небольшим камнем в огород. Она расскажет о том, почему диеты не работают и как они вредят организму. О том, что ожирение не опасно. Люди со стабильным весом, пусть даже и превышающим нормы - живут дольше, чем те, кто худеет, набирает вес и снова худеет. И много других необычных идей и мыслей можно найти в книге
2) Много интересных и неожиданных экспериментов. Ученые, работающие над книгой и правда проделали большую работу. Например, надпись на продукте -полезно, никак не влияет на потребительский выбор. Вредная пища не успокаивает. Вообще никак.
3) В книге даны рекомендации о том, как похудеть. После прочтения, вы станете относиться к еде более осознанно.
____________________
МИНУСЫ:
1) Есть та информация, которую все знают. Но даны объяснения с точки зрения науки. А еще моментами было слишком заумно. Хотя все можно было сказать простыми словами.
_____________________
ОБЩАЯ ОЦЕНКА: мне понравилось. Я получил новые сведения, разрушил часть мифов в голове и получил новые инструменты, которые я внедрю в свою систему питания, 4/5
Можно и нужно быть счастливым без мучительных диет и при этом, быть здоровым и красивым человеком. Именно об этом говорит Трейси Манн в книге «Секреты Лаборатории питания». Жизнь бесценный дар, и это счастье - быть человеком. Бессмысленно тратить свою жизнь на то, чтобы чувствовать себя несчастным, изнуряя себя диетами, направленными на достижение навязанных идеалов. Так что же такое "нормальный вес"? И правда ли, что именно ожирение причина ряда болезней? Автор предлагает посмотреть на эти вопросы, заручившись более широкой точкой для обзора. Не нужно учиться любить свое тело или запирать себя в строгие рамки! Создавать собственный шедевр - свою жизнь, вот ключ к гармонии и счастью, а точкой опоры послужит осознанный выбор. Самое трудное реализовать свои намерения, и это не связано с пониманием пользы как таковой. Это целая дорога, которую осваивают постепенно. Путь к гармонии пролегает через осознанность, стремление, ненасилие над собой, а также, выработку привычек, нацеленных на повышение качества жизни. А сила воли – это выдумка, которая неизбежно приводить к срыву и неудаче. И конечно, нужно делать, а не начинать. Доступные инструменты для этого в книге также предлагаются.
Меня подкупила харизма автора, которую, буквально, излучает текст, а также дружелюбный тон, позитивный настрой, мотивация, без навязывания. Хочу обратить внимание на то, что Трейси Манн президент Организации по вопросам здоровья общества и личности, а также почетный член Ассоциации психологических наук и не только. Она ни разу в жизни не принимала деньги на исследования от организаций, связанных с индустрией производства продуктов питания. Считает целью своей деятельности развенчание мифов и ложных стереотипов, связанных с питанием и здоровьем. Думаю, со своей миссией она вполне справляется. Я извлекла немало полезного из прочитанного. Книга легкая к восприятию, без сложных ученых углублений, подойдёт широкому кругу читателей. Правда мне, субъективно, хотелось больше структурности, я приветствую более конструктивное и сдержанное изложение. 4/5
Я худеть решила. Я не буду есть.
Эта книга напомнила мне одно стихотворение, которое может стать отличной рецензией на большую часть текста. Что я почерпнула из книги: лучше кушать и быть счастливой толстухой, чем не кушать и быть грустным жирдяем. :)
Я худеть решила. Я не буду есть.
Потому что в джинсы срочно нужно влезть.
Ждет уже два года платье с буквой S.
Дециметр жира мой скрывает пресс.Сапоги не сходятся и висят бока.
Шире стула жопа, а в глазах тоска.
И на селфи в кадр не влезает фейс.
Пробовала с палкой - все равно не влез.В общем, я решила: надо похудеть.
Ради джинсов с платьем можно потерпеть.
Будет штабелями складываться люд,
Если откажусь я от любимых блюд.Минимум по часу бег трусцой с утра.
Жир прогоним с жопы, с пуза и с бедра.
Знаю, я сумею! Знаю, я смогу!
Вот доем сосиску – сразу побегу.Накачаю мышцы, пресс как у коня.
Не узнает мама новую меня.
Я решила твёрдо. Воля как скала.
Этот кекс – последний, что я сожрала.Сяду на диету, выкину зефир,
Выброшу конфеты и куплю кефир.
Смелою рукою разоряю дом!..
(Нет, конфеты жалко. Выброшу потом).Вот из магазина спаржа и творог,
Вот свекла, морковка… Мать твою, пирог.
Я не покупала. Это все враньё.
Это мне подбросили. Это не моё.Все, пошла диета. Время два часа.
Отвали, печенье! Сдрисни, колбаса!
Ужин, как учили, подарю врагу,
Хоть бы подавился салом и рагу.Сутки на исходе. Я почти смогла
Обойтись без брынзы, хлеба и бухла.
Вот уже неделя. Чую, быть беде.
Мысли бьются в череп. Мысли о еде.Я б не отказалась щас от холодца.
Я б за стейк родного продала отца.
За картошку маму. За фондю сестру.
Может, кто-то купит бабку за икру?..Мужа б за любую отдала еду.
(Мужа мне не жалко. Я еще найду).
Обменяю тетку с дядькой на омлет.
Оптом всю семейку – на пяток котлет.Пред горящим взором жареный лосось.
Слюни прожигают ламинат насквозь.
Полконя и царство хоть за суп с котом!..
…Нет, коня оставьте! Я доем потом.По ночам мне снятся оливье и сыр.
Жареное мясо. Капающий жир.
Хоть бы раз приснился огурец простой.
Дайте сон по Фрейду! Хватит со жратвой!От семьи поддержки вовсе ни на грамм.
Кот частями только входит в Инстаграм.
Муж живет на кухне, постоянно ест.
На семейной жизни ставлю жирный крест.Как с ним обниматься, целовать в усы,
Если в них впитался запах колбасы?
Как его любить-то, как с ним жить потом,
Если он средь ночи ходит жрать с котом?Десять дней диеты. Я еще жива.
Я сильней, чем голод. Подотрись, жратва!
Плачь, свиная рулька, плачь, копченый шпик!
Буду скоро стройной, как армейский штык.Больше не похожа я на кабана.
Просто сила воли. Просто я сильна.
И прошу, не надо восхищенных глаз.
Скинуть четверть тонны я смогла на раз.На весы всхожу я, словно на Олимп,
Пальчиком небрежно поправляя нимб.
Ни к чему овации. Ордена к херам.
Сколько я там сбросила…
В смысле «300 грамм»???Это что, и только? Это результат?
Ради этих граммов я прошла сквозь ад?
Десять дней лишений только ради вас?
Я напрасно, что ли, с мужем посралась?..Значит так. Диета – как мартышкин труд.
Пусть ее медведи и слоны е@ут.
Раз она такая, нах%р пусть идет.
Пусть ее кто хочет, тот и соблюдет.Лично я к буфету. Здравствуй, мой буфет,
Сыр и чиабатта, два кило конфет.
Здравствуй, холодильник, милый, дорогой.
Я к тебе вернулась. Я теперь с тобой.На второй сосиске настигает дрожь.
Ты ж в штаны не влезешь! Платье ж разорвешь!
Платьице в цветочек, бирка с буквой S!
Джинсики в обтяжку? В инстаграме фейс?..И по новой совесть принялась зудеть.
Всё. Доем котлету.
И опять худеть.
P.S. Редактору, корректорам и компьютерному верстаку :) отдельное спасибо за сложности с пониманием перевода. Это конечно мелочные придирки, но! Когда по несколько раз перечитываешь предложение и не можешь понять, что же в нем не так, то сжигаешь больше калорий.
Наше предположение о том, что продукты особого типа улучшают настроение человека, не подтвердилось. Такие сладости, как конфеты или печенье, не повлияли на психологическое состояние людей. Как и соленые и острые продукты, например чипсы. Даже шоколад не творил никаких чудес.
Еще одна причина, по которой смакование может помочь есть меньше, чем обычно: когда вы наслаждаетесь пищей, ваше внимание сосредотачивается на ней, а его рассеивание ведет к перееданию. Если отвлечься, вкус начинает казаться менее насыщенным. Возможно, люди переедают именно из-за стремления компенсировать эту недостаточность: чтобы ощутить вкус продукта более полно, им приходится потребить его в большем количестве.
В настоящее время в среде суперобеспеченных модно доводить полезные, в том числе и с экологической точки зрения, пищевые привычки до крайности. Такие люди предпочитают питаться только мелкосерийными продуктами местного производства, которые «про- изводятся без применения химических добавок», «не содержат глютена, молока, нитратов», «предварительно пасутся на свежем воздухе», «питаются травой». Я одобряю большинство из этих характеристик, но, если пытаться учесть данный список ограничений целиком, смаковать будет нечего. На мой взгляд, мир, в котором нельзя наслаждаться едой, достаточно мрачен.
Дискриминация по весовому признаку возникает из-за негативных стереотипов. Самые распространенные из них следующие: люди с лишними килограммами ленивы, не умеют себя контролировать и по сравнению со стройными менее добросовестны. В этих клише нет ни капли правды, но они существуют и поддерживаются нашей культурой, буквально одержимой вопросами внешнего вида. И хотя большинство людей никогда не станут афишировать, что они расисты или сексисты, такие люди не боятся открыто заявить о том, что разделяют «антижирные» настроения. Подобное отношение выражается не только в их действиях, но проявляется в мозговой активности. Например, участникам одного исследования показывали видео, на котором человек с избыточной массой тела испытывал боль. Сравнив результаты с данными, полученными во время просмотра видео, на котором боль испытывал стройный человек, ученые обнаружили ослабление нервной деятельности в тех областях мозга испытуемых, которые отвечают за эмоциональный отзыв. Предубеждения существуют, даже если мы их не осознаем.
Стресс также провоцирует реакцию, ведущую к высвобождению стероидных гормонов, включая кортизол. Как мы знаем, кортизол – не товарищ тем, кто хочет похудеть, поскольку способствует повышению уровня сахара в крови и скапливанию жировых отложений на внутренних органах. Кортизол также подавляет активность иммунной системы, из-за чего человек становится подвержен простуде и другим заболеваниям, возникающим из-за снижения иммунитета, у него замедляется заживление ран и могут ускориться процессы старения.