«Do not disturb». Записки отельера

Так что же скрывают стены отеля?

⠀⠀⠀⠀⠀Отель Гельвеция официально увидел свет в 2003 году в Питере. Из небольших комнат, переделанных под гостиничные комнаты после масштабного расселения бывших жителей дома, Гельвеция превратилась в один из топовых отелей России, имея в своём комплексе помимо люксовых номеров, конференц-залы, места для бизнес переговоров, и конечно рестики для буржуев)
⠀⠀⠀⠀⠀Но награды и сертификаты качества в гостиничном деле получают, конечно, не только за оснащенность и обеспеченную комфортабельность проживания. Кажется мне, что одним из главных критериев является таки первоклассный сервис.
⠀⠀⠀⠀⠀Атмосферу повышенного комфорта и заботы о посетителях, если верить их отзывам и автору книги, удалось создать Юнису Теймурханлы, генеральному менеджеру гостиницы.
⠀⠀⠀⠀⠀Когда говорят о сервисе который предлагают клиентам, первое что приходит на ум, это стандартные правила: комплименты и лояльность, внимание и учитывающие пожеланий, даже прихотей, клиента, индивидуальный подход и прочее.
⠀⠀⠀⠀⠀Всё так, но в гостиничном бизнесе есть ещё одно правило, которое стоит на первом месте: конфиденциальность. То что происходит в отеле(равно и с кем), то остаётся в рамках отеля.

«Отель скрывает все. Ну или почти все — о своих гостях. Отели хранят тайну как по закону, так и по своему назначению. Отель — временный дом. А дом — это прежде всего крепость. Гость доверяет отелю свое имущество, персональные данные, детали личной жизни. То есть, по сути дела, самого себя.»

⠀⠀⠀⠀⠀В своей книге Юнис рассказывает о многих курьезных ситуациях, связанных с секретами как известных медийных личностей (конечно же никаких имён тут нет), так и забавных инцидентов с простыми смертными. Сама книга из себя представляет сборник вот таких рассказов-историй, приключившихся в стенах Гельвеции, и интересных в гостиничной практике в целом.
⠀⠀⠀⠀⠀Абсолютно не согласна с мнением тех, кто увидел в «Записках» только лишь «полоскание трусов». Неправда, это преувеличение. Можно подумать, всё увлекательное, что случается в гостиницах это оставленная кем-то интимная игрушка или вызов проститутки в номер. Да, есть тут и такое, и что с того? Таких историй тут две или три.
⠀⠀⠀⠀⠀На страницах книги, отельер вспоминает события, произошедшие в 90-е во время расселения жильцов из старого дома; рассказывает какими махинациями пользуются мошенники при бронировании номеров и в ходе проживания; описывает саму организацию отелей - их «звёздность», политику ценообразования в вопросе «а шо так дорого», систему питания в гостиницах. Есть и история всемирно известного парижского отеля «Ритц», в котором прожила более 30 лет и умерла Коко Шанель.
⠀⠀⠀⠀⠀В любом случае, скучно при чтении мне точно не было: каждая «записка» составлена так, что на затравочку сначала сам случившийся казус, а затем, что называется «взгляд со стороны».

«Постояльцы очень любят внимание к себе. И вполне справедливо требуют его от менеджеров гостиницы. Любое внимание — от приятной встречи и беседы до именных подарков и угощений. И это вполне логично и справедливо. Ведь они, в конце концов, тратят свои собственные деньги.
Гостиница — это не только и не столько «метры и площадь». Это прежде всего сервис, внимание и забота о постояльцах. И обязательно — подчеркивание важности каждого гостя для гостиницы. Ведь в любом отеле гостя интересует всегда одно-единственное — он сам. Его покой, комфорт, удобства, забота и внимание «к себе любимому». И конечно, стоимость услуги.»

⠀⠀⠀⠀⠀По поводу тех отзывов, что якобы «отельер» всю дорогу только о деньгах. Ну, послушайте, это такой же бизнес как и любой другой.
⠀⠀⠀⠀⠀У нашего человека вообще позиция интересная в этом плане. Люди едут на отдых, в командировки, и останавливаются в гостиницах, с ожиданием того, что (цитирую своих многих знакомых) «меня должны облизать». Не спорю, что обязательна пресловутая клиентоориентированность, комфорт, вежливость и прочее. Никому не хочется чтобы ключ от номера швыряли в лицо, и сквозь зубы отвечали на вопрос проживающего. Не спорю и с тем, что каждый вполне себе рассчитывает на то, за что отсчитал свои кровные. Да. Но ровно столько. Поить из мини-бара бесплатно никто не должен. И банный халат, который впопыхах прячут среди своего шмотья в чемодане в день отъезда, никто никому не дарил. В общем, логика проста: хотите сверх - будьте добры, сначала (или уж хотя бы потом) оплатите. Вы же не берёте в магазине палку колбасы бесплатно, потому что вам кажется, что оплатили вы за продукты и так уже достаточно.
⠀⠀⠀⠀⠀На эту тему есть отдельная записка «Люди ценят только то, за что платят»
Логичное рассуждение с мировым примером, рекомендую)
⠀⠀⠀⠀⠀Очень понравилась записка «Петербург. А когда в Ленинград?», с наблюдением о «понаехавших» иностранных туристах, их отличными друг от друга особенностями и восприятием.
⠀⠀⠀

Вся суть книги отражена в ее названии. Именно что «записки»… про интересные случаи, происходившие в отеле, про маленькие секреты ведения гостиничного бизнеса, про заботы и переживания персонала. Масштабной и тщательной прорисовки внутренней кухни конкретного отеля, как в знаменитом романе Хейли, здесь не найти. Но, думаю, автор такой цели перед собой и не ставил. Он просто рассказывает о наиболее выделяющихся и запомнившихся случаях из жизни своего отеля.
В целом ничего особенного: обычный ЖЖ-бложик, перенесенный на бумагу. Читать про некоторые эпизоды было очень интересно, про некоторые – менее. Иногда встречались повторы информации, но, наверное, в данном контексте это не так уж и критично.
Эта книга – скорее такой яркий маркетинговый ход, содержащий скрытую рекламу. Потому что после прочтения и автор, и его заведение предстают в довольно выигрышном свете, и хочется познакомиться с ними поближе, посетив северную столицу и заглянув в столь симпатично описанную «Гельвецию». Ну, кто себе может это позволить, конечно… Уверена, что после публикации этого произведения популярность данного заведения несколько возросла.
Написано очень неплохо… Это, конечно, не вершина литературного мастерства, и некоторые лингвистические корявости присутствуют, но в целом читалось легко и вполне комфортно. Сказать, чтобы прям захватило так, что было не оторваться, не могу. Ну прочитала и прочитала… Снова захотела в Питер))

Множко об отелях

Владелец отеля «Гельвеция» в Санкт-Петербурге написал книгу об историях, произошедших в его отеле за годы его существования. Здесь нет никакой хронологии, просто открываете любую историю и читаете. Они коротенькие, страниц 5 каждая, поэтому воспринимайте эту книгу либо как записки (название само за себя говорит), либо как блог. Мне очень нравится, когда вот так написано- просто, легко, с юмором, да еще и полезной информации уйма!
•
Из этой книги вы узнаете:
•куда девают забытые в отеле вещи, если их не забирают хозяева?
•какие особенности у различных видов завтрака?
континентальный завтрак,
расширенный континентальный,
английский
американский,
русский
•что делают с едой, оставшейся на тарелках гостей в ресторане отеля?
•отсутствие какого базового оборудования в номере лишает отели гостей из Китая, Японии и Кореи?
•что вшивают в гостиничные полотенца?
•есть ли все-таки камеры наблюдения в номерах?
•
Бесподобная вещь, ребят! Я думала, что упоминания Гельвеции в книге будут меня смущать (мол, реклама! фу, что за пиар!), но оказалось, что это даже интереснее, чем читать безликие «сто фактов об отелях», потому что здесь я получаю доступ в закулисье реального места, и мне будто бы позволяют пройти за ручку с руководителем в закулисье настоящего. питерского. отеля! Я смаковала как могла, но она таки закончилась:(

Óтель-, óтель-, отельер - выходи на букву Р

Когда у тебя интересная и довольно необычная профессия, когда у тебя каждый день случаются истории на целый рассказ, когда у тебя вся жизнь распределена по этажам, когда эту самую жизнь даже можно назвать экстремальной - то может тебе следует написать в каком-нибудь блоге обо всём, что тебя заботит?

Ну вы наверно знаете как это часто происходит: понравилась обложка; аннотация хорошая; оценка хоть и не высокая, но достаточная для завлекаловки; название располагает, - но тэги и намёки о чём может быть эта книга пролетают перед глазами как гиперзвуковая ракета, и когда начинаешь читать, то каждая последующая глава слегка выбивает из колеи, так как ты же ожидал немного другого.

Короче, я вроде как и увидела надпись "записки отельера", но как-то не подумала, что сейчас будут реальные истории, реальный владелец отеля и реальные посетители, которые капризничают и часто ведут себя не совсем адекватно.

Если учесть то, что мне нравится проживать в отелях, и меня привлекает их организованность и готовность решать любые проблемы (вплоть до выноса трупа из соседней комнаты), то эти заметки просто находка для меня (довольно удачная находка, скажу я вам).

Забавный сборник очерков реального отельера.

Очевидный факт, непортящий впечатления, это обыденный стиль повествования. Впрочем художественного богатого языка от книги и не ждешь, гонишься за содержанием.

А вот обидный минус книги заключается в том, что редактуры как будто не было вовсе: просто собрали все имеющиеся посты из социальной сети и напечатали как и было. Ну как же так? Это же не сборник самых залайканных постов!

Впрочем, если вы привыкли читать блоги в инстаграм и других соцсетях, то читается быстро, "вода" пропускается моментально, глаз цепляет важную мысль или интересный факт и "лента прокручивается дальше". Что-то даже рассказывается друзьям :)
Но это же книга, а не очередная соцсеть...

Было интересно узнать немного о жизни Коко Шанель, о некоторых алгоритмах работы отеля, о братьях Мишлен и забавные истории из жизни отеля автора.

Книга хороший вариант в отпуске, на пляже - в целом для отдыха.