Рецензии на книгу «Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе» Рут Браун
Эта книга оказалась не тем, что я от нее ожидала. Да, некоторые моменты, вроде разнообразных способов приготовления кофе - это интересно, особенно меня заинтересовал метод колд брю, и я обязательно его испробую. Но все же... Может, предвзято, но я уловила некоторый снобизм.
Если мне неважно, на каком кусочке высокогорья Анд был выращен кофе, прошел ли он сухую, влажную, полувлажную или какую-то иную обработку, если я не знаю того бородатого или не очень парня (а может, и не парня), который обжарил зерна - то я ничего не знаю о кофе. Видимо, я воспринимаю этот напиток в другой плоскости.
Эспрессо я пробовала в своей жизни достаточно, чтобы понять, что это не мой напиток, а вот обхаянный автором карамельный латте объемом опасно приближающийся к литру - определенно мой. Хотя лучше раф. Если следовать терминологии Рут Браун, то я представитель второй волны, и в хипстерские кофейни мне носа лучше не совать)
Не буду отрицать, для некоторых эта книга будет очень интересна, познавательна, и примут они ее с большим восторгом. Но, повторюсь, я ждала несколько другого.
четко и по делу
Хорошая книга. Для обычного любителя кофе. Кратко и по делу. Если хочется глубины, то это другие книги уже. Для знакомства с кофейным бизнесом подойдёт.
Кофе пьют все, но знают о нем мало......
Книга "Кофеман" написана доступным языком, не профессионалом, а таким же любителем кофе, как и большинство.
Содержит большое количество ценной информации базового уровня. При полном отсутствии воды в тексте.
Все структурировано, четко и по делу.
Раскрывает все главные аспекты самого популярного напитка в мире!
Начиная с его истории и заканчивая современным оборудованием и кофейным бизнесом сегодняшнего дня.
Обладает только одним, но не значительным недостатком.
Книга подстроена под жителя США.
Магазины, сайты, цены и т.д. указанные в книги - полностью относятся к США.
Но это не является существенным минусом.
Информация касающаяся "кофе" - (история, разновидности, зерна, обжарка, оборудование, способы приготовления и многое другое.......) - будет актуальна и полезна для жителя любой страны.
Книга определенно будет интересна всем любителям кофе, желающим разобраться в начальных тонкостях напитка.
.
Сначала меня понравилась атмосфера созданная книгой. Где подается история кофе как нечто простое, о чем можно поговорить за кружечкой кофе. Только чем дольше был шелест страниц, тем сильнее виделось мнение автора о том, как должно быть. Да, я теперь замечаю степени обжарки, сорт зерен, но мне как было наплевать на это так и осталось. К сожалению, книга не вдохновила моего кофемана проснутся, он до сих пор спит и видит сны о рафе и больше ни о чем.
Отличная книга для тех, кто наслаждается ароматом и вкусом кофе, если он приготовлен профессионалом, но сам пока мало что в этом смыслит. Я примерно из таких. Из новичков) Поэтому читала с удовольствием.
Книга написана таким же любителем, поэтому никакого занудства и сложной терминологии. Легко, с юмором, как будто с подругой поболтали за чашкой того самого напитка (а разговорных фраз в тексте действительно много). Книга тоненькая, всего 240 страниц, только по делу, никакой воды и миллиона повторов, чем часто грешат американские авторы нон-фикшн.
Что же такого в книге?
— Кратко (!!!) история кофе для понимания что это, как появился и как стал тем напитком, который пьют практически все.
— Обзорно о местах, где выращивают, о так называемом «кофейном поясе».
— О сортах кофе (не только арабика и робуста).
— Что такое каппинг (спойлер: =дегустация) и как он проводится.
— О разных кофейных напитках, их особенностях, плюсах и минусах.
— О разных устройствах для приготовления кофе.
А вы знали, что помимо турки, френч-пресса, гейзерной и капельной кофеварки ещё существуют аэропресс, сифон, киотская башня, пуровер и другие приспособления?
— Об обжарке зёрен и о том, как можно это сделать самому при желании.
— О том как выбирать кофе в магазине, на что обращать внимание на этикетке, какие есть сертификаты качества и что они значат.
— Пошаговые рецепты для приготовления кофе во всех рассказанных ранее устройствах в привычных для нас системах измерения (!!!).
— Словарь терминов
А так же ссылки на сайты, книги и журналы, что почитать и где искать дополнительную информацию после каждого тематического блока.
В книге много полезной и интересной информации. И я бы сказала, что это отличная книга для приобщения к миру кофе.
Единственный минус: автор описывает американскую реальность, их опыт и взгляды, где купить и по какой цене. А так же все все указанные дополнительные источники англоязычные.
Но даже не смотря на это, я захотела эту книгу себе в бумажную коллекцию.
Основная информация про кофе здесь.
Примечательно , что в этой книге в начале приводится пример кому она подойдёт. ( кстати, точно описали для кого она написана). Итак, если вы хотите узнать основную информацию о кофе ( история, география , ботаника и технология приготовления - прям как школьные предметы) - книга подойдёт по запросам. содержит базовые сведения , которые подойдут новичку. Но если вы любите обещание с людьми - я рекомендую записаться на кофе-семинар в Старбаксе, если они ещё существуют) бонусом приводятся рецепты приготовления кофе ( именно кофе, а не кофейных напитков или напитков, на основе кофе).
Я честно признаюсь что обожаю кофе, пью по несколько кружек каждый день и беру кофе на вынос при каждом удобном случае. В общем, кофе я люблю, а кофейных снобов, как выяснилось, не очень.
Сама книга очень информативна: авторка рассказывает о плантациях, обжарке, помоле и правилах заваривания кофе, и видно что она перелопатила горы информации и презентовала её читателям в кратком и понятном гиде. Однако в ее понимании есть правила того как быть кофеманом, и если вы под них не подстраиваетесь — книга не для вас. В этом книга полная противоположность другому гиду о напитках — "Вино по правилам и без", о котором я уже рассказывала.
В целом, я узнала много интересного, и изменила метод заваривания кофе, так что книга не была лишней в моей жизни.