Браун Рут - Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе

Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе

3.65
(86)
2 прочитали и 12 хотят прочитать 2 отзыва и 7 рецензий
Год выхода: 2018
примерно 138 стр., прочитаете за 14 дней (10 стр./день)
Чтобы добавить книгу в свою библиотеку либо оставить отзыв, нужно сначала войти на сайт.

Кофе – это круто! За последнее десятилетие произошли уникальные перемены в том, что касается продажи и употребления кофе: из повседневного дешевого напитка из скромной забегаловки на углу он превратился в дорогой и обретший массу новых разновидностей статусный напиток, который готовят виртуозы-бариста и подают в модных кофейнях. Это коснулось всех развитых стран мира, и вряд ли эпоха «высокого» кофе быстро закончится. Автор решила написать свою книгу как человек извне, а не изнутри кофейного бизнеса, чтобы познакомить читателя не только с историей, но и со всеми нюансами, позволяющими сделать его истинным ценителем и знатоком современного кофе. «Начиная с подбора подходящего кафе до приготовления напитка собственноручно, я отсею всю чепуху и «сварю» именно то, что вам нужно, чтобы знать практически все о том, что в вашей чашке, и не прослыть идиотом в самом навороченном кофе-шопе. Кофе – это круто, так почему бы и вам не стать крутым?»

Лучшая рецензияпоказать все
AceLiosko написал(а) рецензию на книгу
Оценка:
3.50
Развернуть
Доступен ознакомительный фрагмент

Скачать fb2 Скачать epub Скачать полную версию

18 читателей




Лиса Элис
Лиса Элис № 7 в рейтинге
поделилась мнением 2 года назад
Моя оценка:
Cмешно) Абсолютно не разбирающиеся в предмете люди, пьющие "помои после мытья чашки из-под эспрессо" с умным видом рассказывают, как сварить превосходный кофе! Задорнов, я тебя вспоминала!
АК68
АК68 № 155 в рейтинге
поделился мнением 5 лет назад
Моя оценка:
Стиль грубоват и не всегда приятен. Автор, вроде разбирается в кофе, но написано очень непоследовательно. В результате создаётся смесь названий сортов с терминами, обозначающими способ обработки и региональные характеристики одних и тех же сортов. Ссылки с разъяснением где-то есть, а где-то нет. Итог: у читателя несведущего в этом вопросе каша в голове из терминов. Другим недостатком книги считаю отсутствие упоминания о Кубинском кофе. Политические пристрастия автора тут ни к чему. Кофе там отличный! С вкусовыми характеристиками автора в основном согласен. Множество ошибок и ляпов. Я всё же привык, что кофе мужского рода.Виды приготовления кофе описаны неверно. Советы не подходят для 90%стран.Очень много ошибок! Мокко, например, описан неверно. Ляпов запредельно много!
AceLiosko написал(а) рецензию на книгу
Оценка:
3.50
Развернуть
KristinaOvchinnikova написал(а) рецензию на книгу
Оценка:
4.00

четко и по делу

Хорошая книга. Для обычного любителя кофе. Кратко и по делу. Если хочется глубины, то это другие книги уже. Для знакомства с кофейным бизнесом подойдёт.

AlexxSmith написал(а) рецензию на книгу
Оценка:
4.50
Развернуть
Troel написал(а) рецензию на книгу
Оценка:
4.00

.

Сначала меня понравилась атмосфера созданная книгой. Где подается история кофе как нечто простое, о чем можно поговорить за кружечкой кофе. Только чем дольше был шелест страниц, тем сильнее виделось мнение автора о том, как должно быть. Да, я теперь замечаю степени обжарки, сорт зерен, но мне как было наплевать на это так и осталось. К сожалению, книга не вдохновила моего кофемана проснутся, он до сих пор спит и видит сны о рафе и больше ни о чем.

witty_remark написал(а) рецензию на книгу
Оценка:
5.00
Развернуть
admin
admin добавил цитату 4 года назад
Большинство книг о кофе написаны представителями этой отрасли. Эта книга не является одной из них. Нормальные потребители кофе, такие как мы с вами, не нуждаются в понимании молекулярного строения эспрессо (конечно, хорошо бы в этом разобраться, но я не могу это объяснить) – мы просто хотим знать, у какого кофе лучший аромат и вкус.Так что эту книгу можно рассматривать как любительское руководство, которое поможет вам разобраться в этой области, начиная с того, как найти хороший кафе и как сварить хороший напиток. Я отфильтровала и выкинула всякий бред, оставила лишь тот материал, который вам действительно нужно знать, чтобы извлечь максимум пользы из вашей чашки и чтобы не выглядеть полным кретином, заказывая кофе в кафе.
admin
admin добавил цитату 4 года назад
Если говорить серьезно, то история торговли кофе довольно ужасна. Рабство, эксплуатация, бедность и разрушение окружающей среды, а кое-где это продолжается и по сей день. И когда вы покупаете кофе, вы становитесь частью этой системы. Не нужно переживать по этому поводу, конечно, следовало бы, но необязательно. Просто вам надо знать, на что вы закрываете глаза.
admin
admin добавил цитату 5 лет назад
Это как со стеком: если вы покупаете действительно дорогой кусок говядины, вы не прожариваете его well-done*; вы готовите его rate** или medium-rare***, чтобы почувствовать всё богатство вкусовых оттенков мяса, мясного сока, так и всего того, что делает этот кусок мяса таким дорогим. С кофе такая же ситуация: чем дольше вы его обжариваете, тем меньше у вас возможностей насладиться уникальной палитрой вкусов и тем больше вы будете ощущатьпросто вкус обжарки (и даже аромат жжения).
admin
admin добавил цитату 5 лет назад
Приготовление кофейных напитков продолжали совершенствовать, и кофе все больше отличался от той жижи, которую варили ранее. В кофе можно было добавить молоко, сливки, шоколад и даже алкоголь. В одном рассказе упоминается смешивание кофе с горчицей в Англии, но так как большая часть страны провела половину XVIII века в пьяном состоянии, кто знает, правда ли это.
admin
admin добавил цитату 5 лет назад
Вам знаком тот момент, когда вы сидите в ресторане с человеком, перед которым вы не хотите выглядеть глупо, и вам говорят: «А ты выбираешь вино». Вы бросаете взгляд на меню и понимаете, что это просто набор французских и итальянских слов, которых вы не знаете. Так что вы выбираете то вино, название которого вы более или менее можете выговорить и стоимость которого можете себе позволить, при этом стараетесь выглядеть уверенным, насколько это возможно, обращаясь к официанту: «Скажите мне, вот «Тиморассо»… э-э-э… звучит неплохо…» Дальше уже неважно, что вам ответят. Или вы идете в бар крафтового пива и должны выбрать между сортом пива «Grodziskie» и чем-то, что называется «Грюйт». Черт, даже любимые шоколадные магазины превратились в минное поле «Chuao» и «Porcelana» в наши дни.
Та же ситуация и с кофейнями третьей волны. Удивительно, что в кафе, которое расположено недалеко от вашего дома, вы можете попробовать фантастический кофе, выращенный на крошечной семейной плантации в месте, которое вы даже не сможете найти на карте. Но когда вы заказываете кофе и слышите от бариста: «А вы хотели бы йергачеффе или уеуетенанго?» – все вокруг вдруг перестает быть таким удивительным.