Компас питания. Важные выводы о питании, касающиеся каждого из нас

Нормально о питании

В последнее время появилось очень много мифов, связанных с питанием. Тысячи инста-нутрициологов топят за отказ от глютена, молочки, а также утверждают, что запивать еду нельзя, питаться нужно как можно чаще/реже и т.д. При этом они же толкают коды на iHerb, ведь каждому человеку просто необходимо принимать еще 15 витаминов в таблетках.

Меня заинтересовала именно эта книга, потому что ее автор – научный журналист, опубликована она относительно недавно (в 2018 г.), ее цель – развеять мифы и пояснить, что же такое правильное питание, взяв за основу официальные исследования. Бас Каст питался неправильно почти до 35 лет, пока во время пробежки не ощутил боль в сердце. Это заставило его задуматься о здоровье и угореть по изучению темы питания.

В своей книге Бас Каст подробно рассматривает белки, жиры и углеводы, а также напитки, витамины и интервальное голодание. Автор поставил перед собой цель – разработать диету, которая позволить замедлить старение и избежать появления возрастных заболеваний. Интересно, что организм стареет быстрее из-за хронического воспаления органов, которое возникает в результате неправильного питания.

Наверное, основной вывод, который я для себя сделала: современная пищевая промышленность – это зло) Большинство продуктов в магазине содержат ненужный сахар и добавки, которые и приводят к проблемам со здоровьем. Доступность еды и постоянное переедание также играют большую роль.

Вообще, очень много мыслей после прочтения) Конечно, я еще не перестроила свой рацион, но теперь у меня появилось желание отказаться от сахара, сока, есть больше растительных белков и растительной пищи в целом, чаще готовить и покупать меньше готовых продуктов. И да, молоко пить можно, но немножко, кефирчик – это супер, в глютене нет ничего страшного (если у вас нет непереносимости). Витамины в таблетках не нужны, разве что витамин Д и омега-3.

Единственные минусы в книге – это тон автора, который порой напрягал (“Теперь я ем исключительно мясо курицы, которая счастливо росла на соседней лужайке…”) и черно-белые графики (неудобно). Могу посоветовать эту книгу всем, кто интересуется своим здоровьем, ведь оно напрямую зависит от питания.

В книге есть она самая разумная мысль: "Все мы разные, поэтому единого рецепта, успешного для всех не может быть вообще". Все остальное, это личный опыт с включениями на ссылки на различные исследования. Исследования, кстати, весьма интересные. Автор их очень умело подбирает и использует в нужный момент для подтверждения своих слов.
Не могу сказать, что узнала из этой книги что-то новое, так как прочитала некоторые из книг, на которые ссылается автор. Хотя его мнение тоже было интересным. Хотя бы потому, что, благодаря своей профессии научного журналиста, у него несравнимо больший багаж прочитанного в этой области. А значит мой выбор книг про питание можно считать удачным.
Но, вместе с тем, я бы не рекомендовала читать эту книгу людям, которые ищут конкретное решение, так как автор дает общую информацию (конкретных советов тут нет) и заливает все это множеством воды. Местами он говорит почти противоположные вещи, например, говоря о животном белке сначала "наезжает на вегетарианцев", потом перестраивается на необходимость перехода на растительный белок (при этом продолжает регулярно воспевать "праздничное жаркое"). В поисках чего-то более-менее конкретного придется перелопатить множество сведений для отбрасывания лишнего.

"Человек живёт благодаря питанию. Питанием является пища, питьё и воздух." Гиппократ

У меня для вас две новости.
.
С каждым днем мы все ближе к финалу своей жизни. Мы сами в силах сделать этот путь не только длиннее, но и здоровее.
.
Книга слишком хороша, чтобы прочесть ее молча. Подобные ей должны быть широко известны и популярны, потому что дают полное представление о способах питания для максимально здоровой старости. Питаясь правильно сейчас, вы делаете задел на будущее, ведь предотвратить болезнь проще, чем лечить ее. Мы привыкли, что после определенного возраста повышается риск различных "пожилых" болезней: диабет (здесь исключительно 2го типа), сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, рак и пр. Но мы сами выбираем, в каком состоянии встретим свое 80летие.
.
Здесь автор не исповедует какую-то одну диету (под этим словом следует понимать образ жизни, а не кратковременный режим питания), на основании анализа и метаанализа (объединение многих исследований по одной тематике) он делает выводы, как продукты влияют на наш организм, и какие из них употреблять, чтобы в будущем не сожалеть о бесцельно съеденных кг транжиров и сахара.
.
В конце вы найдете выжимки по основным темам с кратким описанием важного. Читая их, вы будете знать, что есть. Но прочитав всю книгу - почему.
- "Ешьте настоящую еду, как можно больше необработанных продуктов питания. Все, что продается без списка ингредиентов."
- "Сделайте растения своим основным блюдом. Больше растительной, меньше животной пищи."
- "Лучше рыба, чем мясо."
- "Йогурт - да, сыр - тоже хорошо. Молоко - так себе."
- "Минимизируйте потребление сахара, избегайте трансжиров."
- "Никаких витаминов в таблетках!" Ну, почти:)
- "Не бойтесь жиров."
- "Наслаждайтесь!" Поверьте мне, это не так сложно, как кажется. Уже в краткие сроки вы почувствуете благодарность организма.
.
Если вы задумываетесь над своим питанием, значит, время этой книги настало. Она вдохновляет и дает четкие указания одновременно. А когда ты знаешь, куда двигаться, дорога всегда идет легче:) Мотивация - вот чего не хватало мне настоящей. Мотивация - то, за что я безмерно благодарна автору! Купила книгу для родителей, но прочитав, понимаю, что она, как библия здоровья, должна быть и в моем доме.

Квитэссенция того, что есть на сегодняшний день о питании

Книг о питании, мне кажется, написано МИЛЛИОН. В какой -то момент я уже перестала обращать на них внимание, отчаявшись найти ту, которая мне подходит. Каждый автор гнул свою линию, напрочь опровергая все предыдущие исследования. Про книгу Баса Каст я узнала, увидел ее на вершине немецкого рейтинга Амазон - привлекло того, что она не сбавляла своих позиций довольно долгое время. "Так чем же она хороша?", спросите вы. А тем, что автор нехило так заморочился и собрал под одной обложкой АБСОЛЮТНО ВСЕ исследования на тему питания, которые есть на сегодняшний день. Если вас, как и меня, пугает огромное количество диет, систем похудения и питания и вы не можете выбрать, что подходить именно вам - прочитайте "Компас питания" - там все разложено и полочкам.

Лучшая книга что я читал по питанию (а читал я их много). Все написано по факту, с ссылками на исследования и с практическими советами. Так интересно написано что прочёл её за четыре дня, и взял для себя много нового. Если вы не разбираетесь в питании но очень хотите- эта книга определенно для вас. Коротко и ясно.