Цитата из книги «Веганы против мясоедов. В поисках золотой середины» Юрий Гичевпоказать все Добавить
Основной принцип заключается не в ограничениях, а как раз наоборот — в большом разнообразии пищи.
В этой книге я не собираюсь спорить, осуждать или убеждать. Мне самому было очень интересно найти научные ответы на многие вопросы о вегетарианстве и мясоедении. Кто человек исторически — хищный или травоядный организм? Почему огромному слону хватает одной только травы, а для человека сыроедение — большой стресс? Как объяснить тот факт, что красное мясо действительно очень вредное, а курица — отличный диетический продукт? Почему самые здоровые диеты — средиземноморская и японская — отличаются...