Серия «Сохраняем урожай. Заготовки»

Дмитрий Дьяконов, профессиональный агроном и фермер, рассказывает о процессах копчения простыми словами. Мечтаете о золотистой, ароматной рыбе или сочном копченом мясе, приготовленном своими руками дома? Эта книга – ваш гид в увлекательном мире домашнего копчения. Здесь содержится полезная информация о видах копчения, разнообразии коптильного оборудования и даже советы о выборе правильной древесины. Вас ждет щедрая коллекция проверенных рецептов начиная от аппетитной курочки и...