ам не нужно покупать столько вещей, сколько мы покупаем. Члены семьи Шик покупали не слишком много. Они не покупали постоянно что-то новое и не несли это домой. Поэтому у них было меньше вещей, и, в конечном итоге, им приходилось меньше с ними возиться и находить для них место. Об этом принципе я расскажу более подробно в главе «Откажитесь от нового материализма».
Наш стенной шкаф был набит до отказа. Там было столько плащей и курток, что человек, пришедший в гости, вынужден был оставлять свой плащ и сумку на спинке стула в столовой. Не слишком хороший вариант. Особенно если гости пришли на ужин, и вам приходится каждый раз перевешивать эти вещи, когда все садятся за стол. Ситуация в целом меня беспокоила. Я мечтала иметь возможность предложить гостю снять плащ и повесить его в стенной шкаф в коридоре. Но в реальности, если бы я открыла дверцу шкафа, то скорее всего теннисные ракетки, зонтики и множество других вещей вывалились бы наружу, приведя в смущение всех нас.
В стенном шкафу в прихожей или в коридоре должна висеть только та верхняя одежда, которую вы часто носите, и примерно пять штук вешалок (деревянных или обтянутых тканью) для верхней одежды ваших гостей. Помните о том, что обувь тоже нужно куда-то ставить. Мы хранили в нашем стенном шкафу всю обувь, которую когда-то носили. Обуви было очень много, и коробки стояли на пылесосе (нам необходимо хранить пылесос именно в стенном шкафу в коридоре). Поэтому каждую неделю, когда наша домработница вытаскивала пылесос, она вскрикивала (и, вероятно, ругала меня последними словами), когда стопка ненужной обуви падала на нее.
Дело кончилось тем, что я вынула все из стенного шкафа, и, как нетрудно догадаться, многое отправилось в мусорный бак или в секонд-хенд. Я нашла старые подушки для путешествий, рецепты, сапоги угги десятилетней давности (!) и инвентарь для занятий спортом, которым мы никогда не пользовались.
Очистив стенной шкаф, я повесила на дверцу секцию для хранения мелочей. На то, чтобы изменить наши привычки и начать пользоваться шкафом, ушло некоторое время, но теперь мы им пользуемся, а наш обеденный стол всегда свободен и готов к использованию.
Какой же была загадочная мадам Шик? Брюнетка с благоразумным парижским каре, мать и жена, она работала неполный рабочий день и была волонтером. Ее стиль в одежде был очень традиционным: она никогда не носила джинсы. У нее были крепкие убеждения. Мадам Шик была доброй и заботливой, но при этом она бывала упрямой и пугающе откровенной (как вы увидите). Эта женщина знала, что важно в жизни, и самым главным для нее была ее семья. Именно она была главой этой семьи, которая так красиво жила. Именно она готовила все эти восхитительные блюда. Именно она управлялась со сложностями повседневной жизни. Она была капитаном корабля.
Я никогда не видела, чтобы месье Шик выбегал из дома с яблоком в зубах и кофе в стакане «навынос», потому что он опаздывал на работу. Каждое утро семья завтракала в одно и то же время (и завтрак был очень плотным), потом они обедали (обычно вне дома и, скорее всего, в кафе). За ужином – как правило, из трех блюд – все собирались дома. Если бы вы знали, что вас ждет такая трапеза, вы бы тоже не стали портить себе аппетит крекерами!
Перекус – это не шикарно. Вам случалось наблюдать за человеком, который бездумно жует? Сидит перед телевизором с пакетом печенья или мороженым и машинально ест, не обращая на еду внимания? Скорее всего, на рубашке у него крошки. Или потекшее мороженое оставило пятно на только что отглаженной юбке. Перекус – это противоположность шику. А в Париже это просто не принято.
Жизнь - это путешествие, а не пункт назначения. (Ральф Уолдо Эмерсон)
Развивайте позитивное отношение к еде и приему пищи. Культивируйте вашу страсть к хорошей еде и получайте удовольствие, обсуждая ее!
И самое главное, наслаждайтесь едой! Мы столько времени проводим за едой, что стоит получать удовольствие и радость от трапезы.
Внешний вид еды – это ключ к тому, чтобы ею наслаждаться и не переедать. Если блюда выглядят красиво, вы скорее остановитесь и полюбуетесь ими, а не наброситесь на них сразу. До Парижа я никогда не обращала внимания на то, как выглядит моя еда. Но однажды вечером это изменилось раз и навсегда.
В тот вечер мадам Шик и я были на кухне. Окно было открыто, и теплый парижский ветерок обдувал нас, пока мы готовили. Мы занимались десертом – пирогом с земляникой. Я разрезала ягоды, пока мадам Шик делала сладкую глазурь с крахмалом. Я помогла ей разложить тесто на противень, которым явно пользовались долгие годы. Потом мадам Шик попросила меня выложить ягоды на тесто. Я торопливо вывалила все ягоды, слегка разровняла их и посмотрела на нее, ожидая дальнейших инструкций.
Но меня ожидали не инструкции, а полный ужаса взгляд мадам Шик.
– Нет, Дженнифер! – сказала она (по-французски, разумеется). – Надо красиво уложить землянику, симметрично по всему тесту. И очень точно!
– О, – сказала я, глядя на пирог с уложенными кое-как ягодами. Мне это казалось достаточно красивым, артистичным.
Показывая мне, как следует разложить ягоды, мадам Шик начала укладывать их по краю и потом к центру так, чтобы получилась спираль. Она позволила мне закончить узор из ягод, и в центр мы положили самую красивую ягоду. Сверху мы залили ягоды глазурью. С явным удовлетворением мадам Шик сказала, что пирог готов.
Приготовление пирога вместе с мадам Шик стало для меня поворотным моментом. Она научила меня использовать любой случай, чтобы жить красиво. Этот маленький идеальный пирог с земляникой был сделан не для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Мадам Шик готовила его для своей семьи – мужа, сына и меня – в обычный вечер рабочей недели.
Ежедневно делая только самое лучшее для себя и своей семьи, вы тренируете свой ум, способствуете здоровому отношению к еде и трапезе. Вы даете понять, что вы и ваша семья достаточно особенные люди для того, чтобы получить максимум радости от еды.
Чтобы жить красиво, добавьте столько парадных аспектов в вашу жизнь, сколько вам хочется.
• Создавайте парадные ритуалы и традиции для вашей семьи, которые обогатят вашу повседневную жизнь.
• Помните о манерах и всегда ведите себя достойно.
• Придерживайтесь правил этикета, даже когда ужинаете в одиночестве, чтобы трапеза стала особенной.
• В любой ситуации одевайтесь уместно и помните, что лучше быть одетой слишком нарядно, чем недостаточно нарядно.
• Культивируйте вашу любовь к классической музыке и слушайте ее в течение дня.
• Пишите больше писем. Подумайте о том, какую радость они доставят адресату!
• Расширяйте ваш словарь, включая в него новые слова, чтобы избежать излишней непринужденности в речи.
• Решите для себя, что жизнь в соответствии с этикетом значит для вас и вашей семьи, и наслаждайтесь ею!
Вы удивитесь, сколько всего можно выучить, если не иметь никакой личной жизни.