Цитаты из книг
Ко мне пришла пациентка лет двадцати. Благодаря блестящим
профессиональным навыкам она добилась престижной должности в крупной
компании. Стремление быть совершенной во всем усиливалось по мере того,
как росло число рабочих требований. Опасаясь воздействия алкоголя на
организм, девушка перестала ходить на вечеринки с коллегами; исключила из
рациона сначала сахар, потом хлеб и, наконец, все углеводы. Не ела никаких
молочных продуктов. Ее меню стало очень однообразным: два раза в день она
съедала небольшой кусочек курицы или рыбы и тонко шинкованные овощи.
Пациентка замкнулась в себе, стала раздражительной, сильно похудела, но не
позволяла себе ни на миллиметр отклониться от избранного «пищевого пути».
Девушка обратилась ко мне после того, как ежегодный медицинский
осмотр на работе выявил у нее повышенный для ее возраста и веса уровень
холестерина. Ей хотелось узнать, как еще можно было бы его снизить: казалось
бы, в ее питании и так уже не осталось места ничему вредному.
Этот случай наглядно демонстрирует тесную взаимосвязь всех систем
организма. На первый взгляд, она ела полезную, нежирную пищу, но в
ее питании не было никакого баланса. Возник даже побочный эффект:
эндокринная система перестала нормально функционировать. Обследование
показало, что она вырабатывала недостаточно эстрогена – «женского»
гормона, который не только обеспечивает фертильность, но и влияет
на расщепление жира и защищает организм от сердечно-сосудистых
заболеваний, регулируя выработку холестерина. Из-за понижения уровня
эстрогена организм моей пациентки лишился регулятора холестерина,
поэтому холестерин продолжил активно вырабатываться. Девушка долго
отказывалась это понять – она была убеждена в том, что ее крайне полезный
рацион не мог ей навредить. Только осознав, что происходит, она смогла
сделать первый шаг к выздоровлению.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и...