Аппетит

История любви рассказанная вкусовым синестетом

Мы думаем, что пользуемся только одним чувством зараз: уши слышат музыку, глаза видят картину, но это совсем не так. Почему мы видим в голове прелестное лицо, когда слышим любовную песню? Почему слышим толпу у Мазаччо? Еда, господа, ничем не хуже – мы ощущаем вкус не только языком.

В психологии есть такое понятие как ассоциативная синестезия. Речь о феномене восприятия, при котором, получая какой-либо раздражитель извне – зрительный, слуховой, обонятельный, вкусовой или тактильный – человек будет чувствовать очень сильную и непроизвольную связь между этим раздражителем и ощущением (ассоциацией), которое оно вызывает. Ассоциации могут быть самыми неожиданными, но самое главное – они непреднамеренные, в голову приходят образы остановить поток которых синестет не в состоянии, как и не в состоянии вызывать их по заказу. Например, для таких людей звук духовых инструментов может ассоциироваться с оранжевым цветом. Или другой пример - вкус жареного ягненка может ассоциироваться с желтым цветом или с целым холмом во время весеннего цветения дрока. Бред? А вот не скажите! Разные умные люди по этому поводу проводили многочисленные исследования и на основе полученных данных публиковали монографии, такой феномен – давно научный факт. Всё это я к тому, что то, что описано в книге Филипа Казана – не выдумка. Такие люди, как главный герой Нино Латини, действительно существуют.

Вишни красными у меня во рту не бывали никогда, а только цвета яркой, трепещущей лазури.
- Это хорошие вишни: синие, как одежды Мадонны в Сан Марко. Вокруг косточки белое, а косточка… - я выплюнул ее, - горькая! Как молочко одуванчика.
- Ты такой странный, Нино! – восхищенно заметила Тессина.

Как вы думаете, живется ли синестетам как то по-другому, чем всем остальным людям? Страдают ли они от сенсорных перегрузок или жизнь их полнее, а чувства острее? «Аппетит» можно рассматривать как фантазию на эту тему, которая позволяет заглянуть во внутренний мир человека, обладающего вкусовой синестезией. Нино Латини, главный герой книги, чувствует вкус не только языком, но и… воображением.

Женщина окунула ложку в миску и поднесла к моим губам. В ложке лежала горка чего-то очень белого, отблескивающего золотом. Не раздумывая, я открыл рот и лизнул это. Ясный чистый свет вспыхнул у меня на языке. Мое воображение показывало мне пчел, трудящихся высоко в кронах каштановых деревьев, роящихся среди гладких, блестящих резных листьев и длинных белых кистей цветов. Я видел темное сердце улья, истекающее соком. Козы цокали по камням и щипали подушки трав. Что-то пробуждалось во мне.

Осмысливая вкус, подкрепляя его зрительным образом, мальчик Нино заранее знает что и с чем будет лучше сочетаться и какой в итоге получится результат. Поэтому на кухне ему нет равных: ошибок в придуманных на ходу сочетаниях априори быть не может! Все блюда Нино изысканны и вкусны, а перед его талантом снимают шляпу даже матёрые повара из высшей касты. Помимо этого у главного героя стойкая уверенность, что вкус имеют не только съедобные предметы, но и весь окружающий мир от брусчатки, мраморной плиты, проселочной дороги, целого города до… каждого отдельно взятого человека.

Я изучал мой город, такой яркий и живой. В своем постоянном поиске я пробовал мох, который рос вокруг старого каменного источника. Для глаз, носа, пальцев мох был просто мхом. На языке же кусочек размером с ноготь моего большого пальца превратился в поле с травой, трепещущей под ветром. Я лизал мрамор, и он казался мне похожим на вкус самого мира.

Подробные и красивые описания вкусов, запахов, ощущений будут встречаться вам чуть ли не на каждой странице. Это и завораживает и утомляет. По этой причине, книгу запоем прочесть не смогла: очень много эстетских витиеватых подробностей, кажется, что сюжет топчется вокруг них не получая должного развития. История любви Нино к Тессине – это только фон, повод посмаковать очередное блюдо и ассоциации главного героя к нему.

Вместе с тем книга очень понравилась. Уютная, атмосферная, оптимистичная, начавшись вкусно, она также вкусно и заканчивается. Для любителей хороших переводов и счастливых концов.

На голодный желудок не читать!

На самом деле, эту книгу просто невозможно читать, если ощущаешь хоть небольшое чувство голода. Повествование изобилует описаниями тонкостей итальянской кухни XV века. Если описывается простой обед, то жди рассказов о нескольких сортах диковинно приготовленного мяса, рыбы, ароматных супах и о терпких букетах итальянских вин. К сожалению, эти описания могут показаться слишком навязчивыми и неприятными для приверженцев вегетарианства.

Но, как бы много ни говорилось о еде, сюжет также заслуживает внимания. Флоренция, XV век. Нино Латини, сын мясника живёт жизнью обычного мальчишки, играет с другими детьми на флорентийских улицах и помогает отцу в лавке. Но мальчик обнаруживает в себе необычный дар - чувствовать вкусы любых предметов, различать их происхождение и понимать состав блюд. Это и предопределяет его жизненный путь - стать лучшим поваром, маэстро и готовить для знатных людей. Кулинария - его страсть. Но и простая человеческая страсть ему не чужда. Нино влюбляется в подругу детства Тессину, и именно из-за любви к ней начинаются его приключения, полные опасностей и счастливых случайностей.

Что понравилось:

Кулинария. Поистине ароматное и сочное повествование, описывающее быт сильных мира сего изнутри - глазами повара, маэстро, который должен не просто в совершенстве владеть искусством приготовления пищи, но и уметь преподнести свои творения самым необычным и креативным образом. Действие пропитано душистыми и пряными запахами специй и приправ, а многие блюда вызывают недоумение и удивление. Неужели это действительно ели?

Развитие главного героя. В самом начале мы знакомимся с Нино-ребенком, который только начинает познавать природу вкуса и кулинарного дела. Нино-юноша отчаянно ищет свое место в жизни, а Фортуна то и дело протягивает ему свою руку, приглашая его ко двору высокопоставленных господ. Молодой герой немного заносчив, эгоистичен и нахален, позволяет себе вольности ради собственной потехи. Но за этой активностью скрывается одиночество, да и счастливым его не назвать, вся его жизнь - кухня и сочетание ингредиентов. Лишь к 30 годам, после многих испытаний, Нино становится мужчиной и по характеру и по пониманию судьбы. И теперь он готов узнать, каков же главный ингредиент для блюда под названием человеческая жизнь.

Флорентийская атмосфера. Герой без ума от Флоренции, поэтому книга пропитана любовью к флорентийским улочкам, шумным рынкам и мясницким лавкам. А когда герою приходится покинуть родной город, он пытается вспомнить и воссоздать его уникальный вкус.

История любви, как это ни банально. На самом деле, история любви Нино и Тессины проста и знакома. Двое влюблённых, которых разлучают обстоятельства и общественные рамки. Но в этой простоте есть своя прелесть, которая не даёт интересу угаснуть.

Что не понравилось:

Обилие современных ругательств. Не знаю, какими крепкими выражениями пользовались средневековые флорентийцы на самом деле, но довольно частые отсылки к пятой точке и замечательному пикантному растению "хрен" отвлекали от атмосферы XV века. Может, дело в переводе, но выражения явно не соответствуют духу книги и эпохе.

Дух эпохи. Точнее, его отсутствие. При чтении не раз ловила себя на мысли, что действие происходит будто вне времени. Автор часто отступает от описаний обстановки, которая бы окунула читателя в ту эпоху. Многие описанные события могли бы произойти 50, 100 или 500 лет назад, без разницы. Герои говорят, как жители современной Италии, любители пиццы и пасты, а вовсе не как современники Леонардо да Винчи (который тоже иногда появляется в сюжете).

Но, видимо перед автором не стояла задача наиболее точно соблюсти историческую достоверность, хотя в сюжете присутствует множество исторических личностей. Может, оно и к лучшему, ведь книга получилась очень живой, лёгкой, насыщенной и сочной. Да, на звание шедевра не претендует. При чтении не появляется дрожи в руках и трепета в сердце от осознания того, что прикасаешься к великому. Но с ней было очень приятно провести время, увлекаясь сюжетом и сопереживая главному герою. Книге удалось поднять настроение, удивить и даже держать в напряжении. А значит, прочитана она была не зря.

На обложке этой книги некто Red сравнивает ее с «Парфюмером» - мол, как главный герой романа Зюскинда «видел» запахи, так и здесь Нино, мальчуган из ренессансной Флоренции, плавает в море вкусов. Ну, по сути-то правильно, а вот по атмосфере – абсолютно неверно. Все-таки для меня «Памфюмер» - это история про девиацию, ненормальность, а «Аппетит» рассказывает о нормальном парне с нормальными желаниями, поведением (ну, почти) и понятными недостатками. Так что не надо обходить «Аппетит» десятой дорогой, если вы думаете, что здесь вас напугают страшилками. Есть несколько моментов, которые покажутся «ненормальными», но это буквально пара предложений и это ни коим образом не влияет на атмосферу и основной месседж.
Так собственно о чем эта книга? Она рассказывает историю жизни Нино, у которого явно какая-то форма синестезии, так как вкус всего на свете у него ассоциируется… ну, со всем на свете. Естественно, что человеку с такими особенностями прямая дорога в повара, куда он собственно и направляется. Однако, кроме кухни, у него еще есть некоторые «связи» в мире искусства, так как его дядя – монах-художник Филиппино Липпи (советую почитать его краткую биографию перед романом, если не знакомы), в друзьях числится Боттичелли, да Винчи и другие. Но все же, вкусы и еда для Нино на первом месте. Начинается повествование во Флоренции во времена Лоренцо Великолепного, а дальше перескакивает в Рим с захватом провинциальной Италии. Надо сказать, что книга очень познавательна – автор явно хорошо потрудился и включил туда много интересных деталей о повседневной жизни в ту эпоху.
Также следует сразу приготовиться к тому, что, по большому счету, легкое и развлекательное чтение, так что особого напряжения и драматизма здесь не будет. «Аппетит» прекрасно подойдет для интеллектуального отпускного времяпровождения – когда и напрягаться не хочется, и разжижение мозгов тоже нежелательно.

9 / 10

Какая это вкусная и атмосферная книга. Это первое, что вспоминается при попытках осмыслить прочитанное. Затем идут шумная Флоренция и великолепный Рим. И очень много вкусов и всевозможных блюд.
Нино Латини - сын мясника наделённый даром или проклятьем распознавать всевозможные вкусы. С одной стороны - это дар, позволяющий многого достичь на кулинарном поприще и одновременно - это проклятье. Слишком близко приблизившись к сильным мира сего легко стать пешкой в играх властителей.
Это немножко и любовно - приключенческий роман. Прекрасная Тессина - друг детства и любовь всей жизни Нино. О сколь много приключений и поворотов колеса Фортуны связано с этим прекрасным чувством.
Эпоха того времени схематична. Но может это и к лучшему каждый сможет нарисовать картину по собственному желанию. Мы можем только предполагать какой была жизнь в эпоху Медичи, Леонардо да Винчи, Борджия... И описания Филипа Казана одна из вероятных версий. Шумная многоголосая Флоренция вставала перед моими глазами как живая, а с какой любовью была она описана. Вот Рим оставил после себя смутный образ.
После этого романа у меня надолго останется послевкусие того времени.

Книга о вкусной пищи и человеческих страстях эпохи Возрождения

Мне нравятся книги, в которых важное место занимает кулинарное искусство, а готовящиеся блюда описаны настолько красиво, что так и хочется их попробовать. Увидев книгу с таким приятным и манящим названием, я просто не смогла пройти мимо неё.
Я не рекомендую читать эту книгу на голодный желудок - описание процесса готовки и ароматы экзотических блюд итальянской кухни эпохи ренессанса усиливают аппетит и могут свести с ума голодного человека. Честно говоря, пока читала эту книгу, мне постоянно хотелось либо кушать, либо самой идти и готовить что-то такое этакое.
Декорациями романа служит ожившая во всей своей яркой роскоши эпоха Возрождения XV века: поразительная Флоренция, величественный Рим. В атмосферу погружаешься и буквально видишь перед глазами все эти бесчисленные узкие улицы и переулки, шумные мастерские и лавки, монастыри и церкви, дворцы и тюрьмы.
На этом фоне разворачивается история Нино Латини - сына мясника и племянника художника, который живёт жизнью обычного мальчишки, играет с другими детьми на флорентийских улицах и помогает отцу в лавке. Однако, с детства ему открыт уникальный величайший дар, который становится со временем его же величайшим проклятием. В отличие от других людей он может ощущать вкус любых предметов, не только кулинарных блюд. Каждый аромат, каждый ингредиент оживает для него так же ярко, как и в живописи.
Наш главный герой живет в непростое время для Флорентийской республики, находящейся под знаменем Медичи во времена политических переворотов и великих свершений. Нино дружит с юным Леонардо Да Винчи и восхищается Боттичелли, Верроккьо и Росселли. Он мечтает стать лучшим поваром, маэстро и готовить для знатных людей своей страны, кулинария - его страсть. Но ,кроме этой страсти, в нём живет и другая страсть - с детства он влюблен в самую восхитительную и недоступную девушку Флоренции – Тессину Альбицци , которая должна стать женой старого, но влиятельного господина. Нино Латини знает, что если он хочешь выжить в этом городе, то должен обуздать свои страсти, однако, очень сложно не поддаться соблазну, тем более, когда возможности сами находят тебя. Именно его любовь к подруге детства, а также кулинарное мастерство, перевернут в какой-то момент всю его жизнь и наполнят её приключениями, полными опасностей и счастливых случайностей.
Благосклонность судьбы и уникальный, удивительный дар определят жизненный путь Нино, а кулинария станет его призванием - тем самым немеркнущим маяком, который будет вести его вперед. Ощущая всё, до самых мельчайших подробностей, Нино сможет определять любые скрытые ноты и тайные мотивы - целый мир будет раскрываться перед ним посредством вкусовых ассоциаций. Но волей Фортуны или в силу своего характера, главный герой не всегда может побороть себя и частенько использует свой дар слишком уж экстравагантным образом, что нередко ставит под удар его собственную жизнь. В результате одного из таких событий он будет вынужден спешно бежать из родной Флоренции в Рим, где его жизнь сложится совершенно необычным образом, но благодаря своему таланту и Фортуне, он поймет себя и определит дальнейший путь.
Эта книга напоминает своей атмосферой книги Джоанн Харрис, а вот уникальная способность главного героя чувствовать вкусы и ароматы любых предметов, которая помогала ему готовить кулинарные шедевры, напомнила мне "Парфюмера" Патрика Зюскинда (в этой одержимости герои очень похожи, но лишь в этом, других схожих черт у этих произведений и персонажей нет).
Для меня «Аппетит» оказался той самой бесподобной книгой, которую хочется смаковать, оттягивая момент завершения чтения. Повествование изобилует описаниями тонкостей итальянской кухни XV века. Если описывается простой обед, то жди рассказов о нескольких сортах диковинно приготовленного мяса, рыбы, ароматных супах и о терпких букетах итальянских вин. Действие пропитано душистыми и пряными запахами специй и приправ, а многие блюда вызывают недоумение и удивление. Я и представить не могла, что многое из описанного вообще можно есть, неужели для них такие блюда и такие пиршества были в порядке вещей в то время?
Мне понравилась история любви Нино и Тессины, двух влюбленных, которых разлучают обстоятельства и общественные рамки. История простая и такая знакомая, но в этой простоте есть своя прелесть. Каждый поворот колеса Фортуны связан с этим прекрасным чувством и дает новую надежду для персонажей, которая не дает интересу к этой части сюжета угаснуть.
Но, помимо красивой и ненавязчивой любовной линии, в книге есть и достаточно жесткой резкости, грубоватого юмора, а также немного откровенного разврата. Все это позволяет передать дух эпохи, не романтизируя и не вычищая её до искусственного блеска. Кроме того, повествование ведётся от мужского персонажа и это накладывает на автора определенные рамки, чтобы рассказанная история оставалась звучащей исключительно мужским голосом. Всё это сглаживается тонко вплетенной любовной линией, которая смягчает все острые углы, добавляя роману нежности и оставляя после прочтения лёгкий романтический шлейф.
Я не могу сказать, что эпоха проработана совсем детально, все же, это не документальная книга о той эпохи, но мне понравилось, как автор воссоздал атмосферу и передал дух того времени. Ему удалось показать повседневную и праздную жизнь людей из разных сословий, показать то, как плетутся интриги в кругах сильных мира сего и то, как могли создаваться будущие великие произведения искусства. Мне понравилось, что наряду с вымышленными персонажами в книге присутствуют исторические личности, которые действительно жили в ту эпоху - Лоренцо Медичи и Франческо Пацци, Леонардо Да Винчи, Сандро Боттиччели, Андреа Верроккьо и Козимо Росселли , а также кардиналы и сам Папа Римский.
Что я могу сказать в итоге. Книга мне очень понравилась, я не ожидала, что она будет настолько легкой и живой, будоражащей воображение и открывающей мир вкусов с какой-то совершенно иной стороны. Мне очень понравился стиль повествования и хороший слог автора и/или переводчика, который постарался передать все описываемое в книге сочно и насыщенно, не скупясь на красивые описания.
С этой книгой я погрузилась в атмосферу Флоренции и Рима, смогла насладиться ароматами и вкусами совершенно волшебных, но крайне экзотичных блюд, мысленно побывала на весьма эпатажных пирах, устраиваемых в то время. В самом финале меня растрогала до слёз коротенькая, но очень душевная и трогательная история одного из второстепенных персонажей – Уголино, который носил маску угрюмого и неприветливого человека, но за ней скрывалась удивительно чистая и добрая душа. Написала эти строки и поняла, что этот персонаж напомнил мне Бакманского старичка Уве.
Книге удалось поднять настроение, удивить и даже держать в напряжении. А значит, прочитана она была не зря. Я рискну посоветовать прочитать эту историю тем читателям, которые любят исторические художественные романы, любят семейные саги и истории любви со счастливым финалом.