Отзыв о книге «Супы»

Часть о борщах. С удовольствием выяснила, что знаю несколько рецептов приготовления борща)). Мой любимый вариант - кавказский с аджикой. В рецептуре он указан кажется кубанский казачий). Удивилась конечно. Т.к. кубанским ранее назывался борщ со шкварками и добавлением сладкого перца. Хотя шкварки и в украинском борще такая фишечка своеобразная. А кто не любит шкварки добавляют смалец - кондовый вариант при постоянном употреблении которого гарантировано огромное мужское пузо у мужской да и у женской части поклонников блюда. Но вернемся к любимому варианту). Хотя аджику настоящую - не соус томатный магазинный который почему аджикой назвали некоторые производители, а смешение перетертых трав с приправами днем с огнем в магазине не сыщешь. Ныне так уж точно((. Самый удивительный вариант - гетманский борщ с фасолью. В семье его у нас когда-то называли музыкальным и готовить его умел только один человек. Очень интересный вариант борща с сельдереем - ароматный и нежный вкус блюда гарантирован. А вот добавление в почти готовый борщ (вариант украинский) перетертого соленого сала показался интересным. Надо попробовать).