Отзывы о книгах
грустно
мило
познавательноИз всего, что здесь описано своими силами можно приготовить только адыгейский сыр( А где брынза? Где чечил? Где чанах? Да и множество других несложных вариантов...
Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и...