Кулинария

Яна Козлова - лингвист и переводчик, автор статей на BBC Good Food и других кулинарных платформах, выпускница кулинарной школы Leiths School of Food and Wine в Лондоне. В своей книге Яна делится авторскими рецептами и современной интерпретацией некоторых классических блюд. С едой мы впитываем культуру и развиваемся, узнавая что-то новое и оставляя простор для размышлений. Чем бы мы не занимались и кем бы ни работали, почти у всех нас обязательно возникает вопрос «Что приготовить сегодня?»...

Книга является интерактивным путешествием по странам с веселыми персонажами, которые познакомят детей с культурой и кулинарными традициями разных народов. Каждый раздел включает простой в приготовлении рецепт, интересную культурную историю и увлекательные задания. Книга будет полезна как детям, так и их родителям. Идеальный подарок.

Приятно зимой, когда за окном темно и холодно, варить на теплой, освещенной гирляндами кухне ароматный суп или замешивать тесто для шафрановых булочек. Еда сближает! И не только с людьми, но и с книжными героями, которые тоже любят поесть. В каждой стране свое Рождество ― историческое и литературное. О нем писали Диккенс, Гофман, Гоголь, Шмелёв, Саша Чёрный, и каждый создавал свой, самобытный праздник. Но в их текстах есть и нечто общее ― великий пир и великая надежда на чудо! В этой книге...

Какой была средневековая кухня и под влиянием каких процессов она формировалась? Почему гастрономическим лидером эпохи стала Франция? И с чего началась славная история французских вин и сыров? Опираясь на латинские и старофранцузские источники, исторические документы, поэтические тексты и кулинарные трактаты, В. Задворный прослеживает, как на руинах Античности возникла новая культура питания – результат синтеза греко-римской и германо-славянской традиций. В центре внимания автора – становление...

Я надеюсь, что "Кухня без глютена: Полное меню 4 недели " станет вашим надежным спутником на пути к здоровому и вкусному питанию. Присоединяйтесь к этому кулинарному путешествию и откройте для себя мир безглютеновых наслаждений! В книге использованы рецепты из моих книг: "Кухня без глютена: Завтрак 4 недели" "Кухня без глютена: Обед 4 недели" "Кухня без глютена: Ужин 4 недели" "Кухня без глютена: Десерт 4 недели"

Большинство кулинарных книг и видео лгут. Они про рыбу 1-го сорта, а вы стоите с перемороженным путассу, минтаем в ледяном панцире. 99% жителей не видели свежей морской рыбы – вы покупаете то, что трижды разморозили из порта. Эта книга – как превратить замученный пангасиус в ресторанное блюдо: диагностика за 30 секунд, 100 техник реанимации, 10 соусов-спасателей. Гости не поверят, что это был хек. Мастерство – не всвежести. Мастерство – в знании, что делать с перемороженной рыбой.

В книге вы найдёте более 70 рецептов греческих постных блюд и небольшие истории из деревенской жизни. Автор книги – греческий фермер, блогер, автор сайта о Греции Елена Метелева – поделилась своими любимыми рецептами постной греческой кухни. Эта книга будет полезна людям, которые: соблюдают посты и ищут новые рецепты вкусных и питательных постных блюд; не любят мясо и не хотят его готовить; предпочитают разнообразие на своём столе и открыты новым впечатлениям; и наоборот, хотят приготовить...

Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с карамелью . Вы сможете окунуться в волшебный мир кондитерского искусства, узнаете как изготавливать волшебные цветы из сказки Алиса в стране чудес, познакомитесь с техникой создания карамельных скульптур. Книга подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.

Резиновый карп. Кости в горле. Запах тины.Знакомо? Вы готовите речную рыбу как чёрно-белую фотографию 1960-х.Эта книга научит готовить её как HD-снимок с обложки журнала.Японская хирургия ножом делает кости невидимыми. Молекулярная химия убивает запах. Точные графики выдержки превращают жёсткое мясо в шёлк.Система проверена: паразитологами ВОЗ, мишленовскими шефами.Результат через 48 часов: лещ, который едят вилкой. Без костей. Без страха.Купите. Попробуйте. Влюбитесь в речную рыбу.