Отзывы о книгах
полезно
познавательноОтличный популярный справочник.
Все, что нужно знать, – это на какую букву ваш вопрос. Кулинарные термины, приемы, способы, кухонный инвентарь, этикет, история меню, рецепты мировых кухонь, все известные миру продукты, – вы найдете все это в самом точном словаре, созданном удивительным автором, историком и исследователем Вильямом Васильевичем Похлебкиным, чье 100-летие отмечалось в 2023 году. Труд этот, как и «Моя кухня», «Тайны хорошей кухни», «Пряности, специи и приправы», «Национальные кухни народов СССР», «История водки»,...
Марин.etc
№ 5 в рейтинге
поделилась мнением
о книге
«Национальные кухни наших народов»
3 недели назад
познавательноИнтересно, познавательно, но не без вопросов. Я помню, читая эту книгу, так удивилась, что харчо - суп из говядины. Всегда была уверена (так и варила), харчо = баранина.
Книга известного автора-кулинара В.В.Похлебкина познакомит читателей с историей национальных кухонь народов нашей страны, с подробной характеристикой, особенностями, технологическими приемами каждой из них. Основное содержание составляют рецепты приготовления национальных блюд.
AgnesVer
№ 348 в рейтинге
поделилась мнением
о книге
«Чай. Его типы, свойства, употребление»
1 год назад
Увидела отзыв, тоже решила ознакомиться. Работа автором проделана колоссальная. Узнала много нового. Но для такого научного труда, не хватает иллюстраций. И было бы здорово смягчить столь строгое изложение, парой мифов или историй, это было бы не менее интересно.
Казалось бы, о чае сейчас известно все. И тем не менее редко в литературе о чае можно найти сведения о том, как правильно приготовить чай и как его пить. В. Похлебкин тщательно исследовал опыт разных народов по выращиванию, сбору, заготовке и самому процессу потребления этого напитка. Эта книга раскроет все секреты и удовлетворит любопытство самого серьезного чаемана.
Вильяму Похлебкину за любую книгу можно ставить сразу высший балл. Все книги стоит читать.
Казалось бы, о чае сейчас известно все. И тем не менее редко в литературе о чае можно найти сведения о том, как правильно приготовить чай и как его пить. В. Похлебкин тщательно исследовал опыт разных народов по выращиванию, сбору, заготовке и самому процессу потребления этого напитка. Эта книга раскроет все секреты и удовлетворит любопытство самого серьезного чаемана.
полезнопознавательноЛучший автор по кулинарии.
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В. В. Похлебкина.
познавательно
Книга известного автора-кулинара В.В.Похлебкина познакомит читателей с историей национальных кухонь народов нашей страны, с подробной характеристикой, особенностями, технологическими приемами каждой из них. Основное содержание составляют рецепты приготовления национальных блюд.
не оторватьсяполезнопознавательно
Вильяма-Августа Васильевича Похлебкина (1923-2000) по праву называют "человеком-энциклопедией" и "кулинарным Менделеевым". В его творческом багаже более 40 книг и 600 статей, переведенных на 16 языков, в том числе на норвежский, венгерский и китайский. Востребованность его трудов и ныне остаётся высокой и повседневной во всём мире. Ранее была попытка издать труды автора в одном томе и озаглавили его "Большая энциклопедия кулинарного искусства" со значительными сокращениями. Данная компиляция...
познавательноБлагодарность автору за сохранение бренда, за труд на благо страны. Уникальная личность, недооценённая, как и все гении, при жизни.
«История водки» — не занимательная «история пьянства». Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: «Только водка из России — настоящая русская водка!»
не оторватьсяполезнопознавательноУникальная книга гениального автора. Как можно было написать такой труд в стране тотального дефицита, где хороший чай было не купить, я не понимаю. Читается легко, лучше книги на эту тему не встречал. Вечная память автору.
Чай издавна прославляли как исцеляющий напиток. Он стимулирует жизнедеятельность организма, ликвидирует усталость, усиливает работоспособность. В этой книге вы найдете ответы на все ваши вопросы о чае — древнейшем и самом распространенном напитке на земле.
познавательно
мудроЧитала давно с чисто познавательным интересом. Узнала много нового для себя. Книга привела меня в восторг качеством изложения материала, величиной проделанной работы (сложного поиска в архивах), огромным количеством информации, которую не так легко найти. Книга дала мне новые знания - я узнала что такое "строевой кабак"! Чем отличается кабак от трактира! Это для своего времени обыденные вещи, а сейчас это просто откровение! Когда-то книги Похлебкина искала, кое-что нашла и у меня есть, а здесь их столько!
«История водки» — не занимательная «история пьянства». Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: «Только водка из России — настоящая русская водка!»
не оторватьсяполезнопознавательноЯ читала очень давно книги Похлебкина.Он действительно прекрасно пишет и очень познавательно.Странно,что его книги не позьзуются большой популярностью.На фоне той ерунды,что часто издают,кго книги должны быть нарасхват.Но нет....Наверное,мало его рекламируют.
Вильяма-Августа Васильевича Похлебкина (1923-2000) по праву называют "человеком-энциклопедией" и "кулинарным Менделеевым". В его творческом багаже более 40 книг и 600 статей, переведенных на 16 языков, в том числе на норвежский, венгерский и китайский. Востребованность его трудов и ныне остаётся высокой и повседневной во всём мире. Ранее была попытка издать труды автора в одном томе и озаглавили его "Большая энциклопедия кулинарного искусства" со значительными сокращениями. Данная компиляция...
Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны. Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд...